Beneficiile curmalelor, plăcerea dulce, dar sănătoasă - revista Foodpring International
Dulce, delicios și sănătos: cu curmale ca gustare, răsfățați-vă fără scrupule! Aflați în acest articol toate beneficiile fructului oriental și cum este preparat în rețete.
Cuprins
Date: prezentare și origini
Dacă aveți un dinte dulce, nu veți putea rezista la întâlniri. Aici, în Occident, acestea sunt cunoscute mai ales ca fructe uscate și servesc drept gustare perfectă pentru cei flămânzi. În plus, au un avantaj major față de dulciurile comerciale: nu sunt doar delicioase, ci și foarte bune pentru sănătate. Cine ar fi crezut că astfel de fructe mici ar putea conține atât de mulți nutrienți buni, fibre și D 'antioxidanți ?
Dar, înainte de a intra în mai multe detalii, să aruncăm mai întâi originea acestui fruct. Data vine din est, mai exact din Golful Persic. Oamenii se bucură de aromele sale de mii de ani. Exploatarea palmierelor de curmale, pe care cresc datele, datează din Mesopotamia antică.
Datorită conținutului său ridicat de nutrienți, beduinii - nomazi care locuiesc în deșert - consideră chiar că acest fruct este un aliment de bază cu care pot rezista mult timp fără risc de lipsă.
Găsim în supermarketurile și magazinele noastre alimentare din Franța în principal tipurile Medjoul și Deglet Nour din Maghreb, unde se cultivă palmieri de curmale în plantații de palmieri, dar puteți găsi, de asemenea, mazafati - data iraniană - precum și sukkari, khudri și Barni din Arabia Saudită. În aceste regiuni, palmierii curbierilor, plantele din deșert, primesc tot ce au nevoie: mult soare și apă.
După recoltare, curmalele pot fi transformate în sirop, oțet sau ulei sau se pot vinde pur și simplu în forma lor naturală. datele uscate, din care lichidul este îndepărtat în timpul unui proces de uscare, sunt deosebit de populare. În funcție de varietate, pot apărea în tonuri galbene, roșii, maro sau negre.
Compoziția datei
Cu gustul său dulce de miere, întâlnirea este în mod natural atrăgătoare. Cu toate acestea, nimic nu împiedică să aruncăm o privire la ceea ce este în interior. Acest fruct mic este, de fapt, bogat în minerale și fibre, precum și oligoelemente și vitamine.
Datele conțin vitaminele A, B și C, printre altele, precum și cantități mari de potasiu, fier și aminoacid triptofan, cunoscut ca având efecte pozitive asupra somnului și dispoziției.
Cu toate acestea, atunci când vine vorba de compoziție, este important să faceți diferența între curmale proaspete și curmale uscate. Primele, de exemplu, conțin mai puține minerale, dar sunt deosebit de bogate în vitamina C. Versiunea uscată a fructelor dulci conține totuși mai multe proteine, fibre și minerale (chiar de două ori mai mult potasiu) - dar și mult mai multe calorii.
Tabelul nostru de nutrienți vă oferă o imagine de ansamblu mai bună:
Curmale uscate la 100 g
| Energie (kcal) | 285 kcal |
| Lipidele | 0,5 g |
| Glucidele | 66,1 g |
| Proteină | 2 g |
| Fibrele | 8,8 g |
| Continut de apa | 20 g |
| Acizi grași saturați | 0,1 g |
| Sare | 0,2 g |
| Potasiu | 659 mg |
| Fier | 1,933 pg |