Beneficiile incredibile ale vinului
„Vinul este cea mai sănătoasă și mai igienică băutură”, a descris Pasteur. Și acesta nu a greșit! Adevarata traditie a Gastronomia franceză, vin are real beneficii pentru sănătatea noastră. Care? Doctorul BonneBouffe ți le dezvăluie în acest articol:
Istoria și originile vinului
vin este cea mai veche băutură alcoolică. Ea s-a născut probabil în Orientul Apropiat, între 4000 și 6000 î.Hr. JC. Se spune că într-o zi, un bărbat care mergea întâmplător a găsit un borcan în care se păstrau strugurii și conținutul său beat. Și atunci s-a născut vinul.
De-a lungul timpului, sa stabilit în jurul Mediteranei. Romani, care erau excelenți viticultori, l-au plantat în toate țările cucerite. Dar acestea sunt galic care a inventat Tonneau, care a înlocuit treptat amforele în care a fost transportat vinul.
Vinificarea
Vinul este obținut de fermentarea strugurilor sau a lui Suc proaspăt. Culoarea vinului este legată de puritatea sucului.
- Vinurile nu sunt alb numai dacă pielea, semințele și tulpinile au fost îndepărtate anterior.
- În vinuri roșu, găsim toate boabele, cu excepția tulpinilor care sunt îndepărtate pentru a reduce astringența din gură.
- Cât despre trandafiri, o macerare preliminară de douăsprezece până la douăzeci și patru de ore dizolvă pielea și reduce culoarea, care se schimbă astfel de la roșu la roz după fermentare.
fermentaţie apoi începe cu dezvoltarea drojdiilor, transformând zahărul din fruct în alcool și gaz carbonic, apoi ajunge în cuve. Fermentările scurte asigură vinuri dulci și ușoare. În timp ce vattingul lung dă vinuri uscate și îmbătrânite. Grands crus termină îmbătrânirea Butoaie de stejar unde își dezvoltă, în contact cu lemnul, particularitatea lor aromatică.
Credit: FreeDigitalPhotos.net/foto76
Compoziție nutrițională a vinului alb, roșu și roz
Cele 9 beneficii ale vinului
Dacă nimeni nu contestă pagubele cauzate dealcoolism, pe de altă parte beneficiile vinului au făcut obiectul multor studii de mult timp. Vinul este, de fapt, un produs foarte complex care ar conta mai mult de trei sute de compuși aromatici - această particularitate ar putea explica numeroasele sale beneficii pentru sănătate.
Deși este foarte sărac în vitamine, este totuși bogat în polifenoli, în flavonoide si in taninuri a cărui importanță recent recunoscută este pe cale de a-l face un hrana terapeutică.