Beneficiile inimii, virtuțile, sănătatea și proprietățile nutriționale

Postat de Rédaction Medisite pe 03/03/2005 la 00:00

sănătatea

Anotimpuri:

Inima (supresant): interes nutrițional

Bogat în fier. La fel ca majoritatea cărnii de organe, inima este o sursă bună de minerale și vitamine. Este printre alimentele cele mai bogate în fier (în special sub forma hemului, forma cea mai bine asimilată de organism), precum și în vitamina B12 (anti anemie).
Bogat în proteine. Inima este, de asemenea, bogată în proteine, în timp ce este săracă în lipide: acesta este un avantaj pentru persoanele care doresc să slăbească. Inima conține 160 kcal/100g.

Inima (abat): istoria sa

Nativii americani au rezervat inima zimbrilor pe care tocmai îl sacrificaseră pentru liderul lor. În Normandia, inima de vită pe o coardă, prăjită la foc de lemne, a devenit din nou un fel de mâncare princiară. Inima este diferită în funcție de regiune. Se numește „coeu” în Burgundia, „tcheur” în Picardia și „corn” în Provence.