Beneficiile merisoarelor d; America Helping Hand
iStockphoto Fotograf: iStockphoto Autor: Coup de Pouce
Nutriție
Afinele, ale căror beneficii nu încetează să ne surprindă, sunt, împreună cu afinele, unul dintre puținele fructe originare din America de Nord.
Afinul este pentru tradiția nord-americană ceea ce este plantația de măslini pentru cea a Europei mediteraneene: este cu siguranță un aliment comun. Nu este surprinzător faptul că este asociat în mod tradițional cu curcanul, o pasăre de origine originară și de pe țărmurile noastre.
Turcia și Cranberry Story
În Statele Unite, Ziua Recunoștinței, sărbătorită la sfârșitul recoltei, bucurându-se de curcanul de afine, a fost inițial un omagiu adus Wampanoagului din Massachusetts, care și-a împărtășit atât de generos secretele și bogățiile cu primii coloniști europeni înfometați. În spațiul unei generații, acești coloniști s-au grăbit să-și extermine binefăcătorii: o recunoaștere puritanică! În timp ce curcanul cu afine are proprietăți antioxidante și este o sursă excelentă de proteine, seleniu, vitamina B3 și vitamina B6, nu i-a vindecat pe europeni de lăcomia lor ucigașă.
O farmacie în fructe
Astăzi, merisoarele nu se mai mănâncă ca o comuniune: cine trebuie să-și amintească un masacru? Dar a câștigat în valoare nutrițională tot ceea ce a pierdut în valoare simbolică.
Cu mult înainte de a avea dovezi științifice, Primele Națiuni au recunoscut multiplele virtuți ale afinei: au folosit-o pentru a facilita vindecarea rănilor și pentru a adăuga arome și vitamine la mâncarea lor. Astăzi înțelegem mai multe despre înțelepciunea lor!
Golful macaralei
De asemenea, numit măr de pajiște, lingonberry (în mod necorespunzător, apropo) sau atoca, în iroquian, acest mic fruct roșu este numit curios merișor în engleză (și în Franța!). Acest cuvânt provine din fructe de macara și ne amintește că florile de afine seamănă cu gâtul, capul și ciocul acestor păsări vaduitoare.
Prevenirea infecțiilor tractului urinar
Merisoarele sunt cunoscute pentru a reduce riscul de infecție a tractului urinar - vă mulțumim seriei Sex and the City pentru că l-ați actualizat, deoarece a făcut parte din cocktailul preferat al celor patru prieteni, Cosmopolitan! S-a crezut cândva că aciditatea distinctivă a merisoarelor îi conferea această putere. Cu toate acestea, cercetările au arătat de atunci că un compus antioxidant din afine - proantocianidina - are o configurație unică, distinctă de alte alimente, care împiedică aderarea bacteriilor la pereții sistemului urinar. Prevenirea - nu vindecarea - a acestui tip de infecție este posibilă prin consumul a aproximativ 250 ml (1 cană) de „cocktail” de afine (vezi „Afine este în suc”) pe zi.
Bun pentru inimă
Mai multe alte flavonoide (quercitrin, resveratrol, catechine etc.) permit afine să fie, în al doilea rând după afine, unul dintre cele mai antioxidante fructe. În plus față de proprietățile anticancerigene ale antioxidanților, acestea previn riscul bolilor cardiovasculare prin puterea lor antiinflamatoare și prin îmbunătățirea profilului lipidic din sânge. Într-adevăr, o echipă de cercetători din Quebec a arătat că consumul de afine crește concentrația de HDL-colesterol (transportori buni) și scade concentrația de LDL-colesterol (transportori răi), ceea ce ajută la prevenirea depunerii de colesterol în artere.