Beneficiile morcovilor pentru scăderea în greutate! Blogul nutrițional

" Ce se-ntampla doctore ? Aceasta este fraza cultă din Bugs Bunny. Deși acesta nu face nicio referire la lumea medicinei, ne-am putea întreba dacă sănătatea acestui personaj de desene animate ar putea să nu rezulte din a doua sa trăsătură caracteristică: un morcov pe care își petrece timpul ciugulind. Apropo, pentru curioși, Tex Avery - creatorul lui Bugs Bunny - a spus că această frază cultă se referea la o frază pe care a folosit-o împreună cu prietenii săi de liceu pentru a saluta pe cineva.

Așadar, în acest articol, veți descoperi tot ceea ce morcovul vă poate aduce beneficii și, mai ales, veți ști dacă ajută la slăbit. Un mic indiciu? Cât de mari sunt Bug-urile ?

Cuprins

Morcov ce este și de unde vine ?

Numele „morcov” provine din cuvântul grecesc „karoton”, ale cărui prime trei litere (kar) sunt folosite pentru a desemna orice are o formă de corn. În plus, beta-carotenul găsit în morcovi a fost de fapt numit după morcovul în sine.

În termeni științifici, morcovul aparține genul și speciile de plante cunoscute sub numele de Daucus carota. Această specie face parte dintr-o familie de plante mult mai mare, cunoscută în mod tradițional sub numele de umbellifera, dar mai des menționat în cercetare prin termenul „apiaceae”.

Pe lângă morcovi, această familie de plante include legume precum păstârnacul și țelina, precum și ierburi și condimente precum chimion, coriandru, cumină, mărar, fenicul și pătrunjel.

În plus, morcovul este originar din Africa, Asia și Europa. A fost naturalizat în multe alte părți ale lumii și este cultivat pe scară largă ca cultură alimentară.

La nivel global, se cultivă peste 40 de milioane de tone de morcovi în fiecare an. Dintre toate țările, China este cel mai mare producător de morcovi din lume, cu aproximativ 45% din producția mondială. Uzbekistanul și Federația Rusă reprezintă aproximativ 9% din recolta mondială totală, iar Statele Unite aproximativ 3,5%.

Cu toate acestea, multe alte țări joacă un rol important în producția comercială de morcovi, inclusiv Ucraina, Polonia, Marea Britanie, Japonia, Germania, Turcia, Italia, Franța, India, Canada și Mexic.

Fapte nutriționale care susțin beneficiile sănătății morcovilor

Conținutul de apă al morcovilor variază între 86-95%, iar partea comestibilă este formată din aproximativ 10% carbohidrați.. De asemenea, morcovii conțin foarte puține grăsimi și proteine.

Valorile nutriționale ale 100 g morcov sunt după cum urmează:

• Calorii: 41;
• Apă: 88%;
• Proteine: 0,9 g;
• Glucide: 9,6 g;
• Zahar: 4,7 g;
• Fibră: 2,8 g;
• Grăsime: 0,2 g.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra elementelor esențiale din care provin beneficiile morcovilor.

Glucidele

Principalele componente ale morcovilor sunt apa și carbohidrații. Glucidele sunt alcătuite amidon și zaharuri, cum ar fi zaharoza și glucoza. De asemenea, glucidele sunt nutriționale esențiale pentru oameni.

Pe de altă parte, morcovii au adesea un indice glicemic scăzut (IG) (foarte logic, deoarece este o legumă). Acesta din urmă este o măsură a vitezei cu care alimentele cresc nivelul zahărului din sânge după masă.

Intr-adevar, IG al morcovului este între 16 și 60. Cu toate acestea, este mai scăzut pentru morcovii cruzi, puțin mai ridicat pentru morcovii fierți și mult mai mare pentru morcovul piure.

În plus, consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut este legat de multe beneficii pentru sănătate și este considerat în special benefic pentru persoanele cu diabet zaharat.

Din aceste motive, dietele populare precum dieta Montignac sau dieta Paleo încurajează consumul de morcovi.

Fibrele, unul dintre numeroasele beneficii ale morcovilor

Pectina este principala formă de fibre solubile găsite în morcovi. Cu toate acestea, fibrele solubile pot scade nivelul zahărului din sânge prin încetinirea digestiei zahărului și amidonului.

De asemenea, pot hrăniți bacteriile prietenoase din intestin, care poate vă îmbunătățiți sănătatea și reduceți riscul bolilor. De fapt, majoritatea bolilor noastre se datorează menținerea deficitară a florei intestinale.

De asemenea, unele fibre solubile împiedică absorbția colesterolului prin tractul digestiv. Asa de, nivelul colesterolului din sânge este redus. Prin urmare, riscurile de boli de inimă, obezitate și diabet sunt, de asemenea.

Pe de altă parte, principalele fibre insolubile din morcovi sunt:

• Celuloză;
• Hemiceluloză;
• Lignină.

Fibra insolubilă poate reduce riscul de constipație și promovează mișcările intestinale regulate.

Vitamine si minerale

Morcovii sunt o sursă bună de mai multe vitamine și minerale. Cele mai importante sunt:

• Biotină;
• Potasiu;
• Vitaminele A (din beta-caroten), K1 (filochinona) și B6.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra acestor micronutrienți, astfel încât să puteți înțelege beneficiile morcovilor.

Alți compuși vegetali din spatele beneficiilor morcovilor

Morcovul oferă numeroși compuși vegetali care au un avantaj asupra sănătății noastre. Astfel, principalii compuși vegetali prezenți în morcovi sunt:

---