Beneficiile pâinii de secară Ecopain
Foarte populară în țările nordice, pâinea de secară este mai puțin cunoscută în Franța. Cu toate acestea, este foarte hrănitor și oferă o alternativă excelentă la pâinea tradițională. Acesta este motivul pentru care, la E.CoPain, dorim să evidențiem acest produs frumos care dezvăluie și mai multe arome datorită gătitului la foc de lemne. Să descoperim împreună aceste beneficii.
Pentru mica poveste ...
Termenul " secară „A apărut în limbă în 1350. Provine fie din latina secale care înseamnă„ ceea ce este tăiat ”, fie din vechiul secol provensal. Ignorat de câteva secole de popoarele din sud, a fost foarte popular printre popoarele din nordul Europei, unde condițiile climatice și tipul de sol favorizează cultivarea acestuia. Nu trebuie confundat pâine de secara și pâine la secară. Primul trebuie să conțină cel puțin 65% secară, în timp ce al doilea poate conține doar 10 până la 35% și, prin urmare, să fie făcut din făină de grâu.
La E.Copain, lucrăm cu pâine de secară pentru a profita de toate beneficiile acestei cereale. Pâinea de secară este o alternativă interesantă la pâinea tradițională, deoarece se păstrează foarte bine, până la 3 sau 4 zile. În plus, oferă calități nutriționale interesante pe care le vom specifica.
Calitățile nutriționale ale pâinii de secară
Secara este o sursă excelentă de vitamine, minerale, inclusiv magneziu, potasiu și fosfor, precum și antioxidanți. Este similar cu alte pâine integrală din punct de vedere al beneficiilor pentru sănătate. Într-adevăr, particularitatea pâinii de secară este că este bogată în mod natural în fibre. O felie de pâine de secară conține aproximativ două grame de fibre. Acest conținut ridicat de fibre îl face să fie un cereale sănătos pentru inimă, bun pentru scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului. Tranzitul său lent și capacitatea sa de a fi digerat doar parțial sunt benefice pentru sănătatea intestinală.