Beneficiile păstârnacului pentru sănătate
La fel ca toate legumele, păstârnacul ajută la menținerea unei sănătăți bune și poate ajuta la prevenirea anumitor boli cronice. Iată principalele sale beneficii pentru sănătate.
Confort digestiv mai bun
Pastârnacul este o legumă cu conținut scăzut de calorii, bogată în apă. Aproximativ jumătate din carbohidrații prezenți sunt fibre (aproximativ 4,7g la 100g). Fibrele, în special insolubile care sunt foarte frecvente la pastarnac, ajută la prevenirea constipației prin creșterea volumului scaunului.
Pentru a umple de vitamine și minerale
Această legumă conține multe vitamine și minerale. Cu un conținut mediu de 500 mg de potasiu la 100 g, păstârnacul ajută la acoperirea nevoilor zilnice ale acestui mineral esențial pentru buna funcționare a organismului, în special pentru menținerea tensiunii arteriale normale.
Sursă de magneziu, participă la dezvoltarea osoasă, la sinteza proteinelor, dar și la o mai bună asimilare a grăsimilor și a zaharurilor prin prezența manganului.
Este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine din grupul B, cum ar fi vitamina B9, care contribuie în special la buna funcționare a sistemelor nervoase și sanguine și care este esențială pentru femeile care doresc să rămână însărcinate.