Beneficiile pentru sănătate ale siropului de arțar - Les Soins Corporels l´Herbier

În primăvară, este tradiția de a merge să sărbătorim cu prietenii sau familia la cabana de zahăr. Colectăm seva de arțar de mult timp pentru a o transforma în produse alimentare excelente precum zahărul de arțar, siropul de arțar, untul de arțar și de câțiva ani „arțarul energetic în sticlă !

Siropul de arțar este produs în pădurile din nord-estul Americii de Nord, unde 3/4 din producția mondială este în Quebec (95% din producția canadiană) și se vinde astăzi în întreaga lume.

Metoda de producere a siropului de arțar era deja cunoscută și stăpânită de populațiile indigene din Canada când au sosit europenii.

A fost folosit în special ca hrană tonică, în primăvară.

Compoziţie

Siropul de arțar este un zahăr natural excelent, atunci când este consumat cu moderație.

Este o sursă importantă de compuși nutritivi și de protecție. Conține substanțe nutritive precum zahăr (68% zaharoză sau zaharoză, 0,4% glucoză și 0,3% fructoză), minerale (potasiu, calciu, magneziu, mangan și fosfor) aminoacizi și acizi produse organice cu potențial pentru beneficii pentru sănătate.

Aportul de energie al unei linguri (15 ml) de sirop de arțar este de 50 kilocalorii

O porție de sirop de arțar de 60 ml (1/4 cană) are o capacitate antioxidantă moderată, comparabilă cu cea a unei porții de broccoli sau o banană.

Beneficiile antioxidanților

Conform studiilor efectuate, activitatea antioxidantă de protecție a siropului de arțar se poate atribui conținutului său ridicat de compuși fenolici de protecție, dar și altor substanțe prezente.

Capacitatea antioxidantă (ORAC) a siropului de arțar și a fructelor și legumelor (în (micro) Trolox mol pe porție)

Capacitatea antioxidantă (ORAC) a siropului de arțar și a fructelor și legumelor (în (micro) mol Trolox pe porție)
Afine (125 ml)	7.092
Afine (125 ml)	4.848
Gala Apple (1 medie)	4.553
Sirop de arțar (60 ml)	1.131
Banana (1 medie)	1.037
Broccoli crud (125 ml)	613
Roșie crudă (1 medie)	415

---