Beneficiile pentru sănătate ale varzei PassionSant

știri Varza este adesea și nedrept asociată cu alimentele bogate în calorii. Sunt hrănitori, ca majoritatea legumelor, dar asta înseamnă că conțin o mulțime de substanțe nutritive esențiale pentru relativ puține calorii. Care sunt virtuțile lor ?

pentru

O porție de 100 g de kale (crudă) conține abia 50 kcal și varză roșie și albă abia 30. Dar, desigur, totul depinde de preparat.

Vitamine

Aproape toate soiurile de varză sunt bogate în vitamine și minerale, în special vitamina C, acid folic (vitamina B9) și vitamina K. În plus, unele oferă o contribuție semnificativă de potasiu, calciu, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 și vitamina A.

Tipurile și cantitatea de vitamine și minerale variază de la specie la specie.

• varza este bogat în vitaminele A, B2, B6, C, acid folic și calciu
• varza rosie conține o mulțime de vitamine A, B și mai ales C, dar și fier și calciu
• varza creata conține mult potasiu, beta-caroten și acid folic
• varză de Bruxelles este foarte bogat în potasiu, vitaminele B1, B2 și B6 și vitamina K, cum ar fi broccoli

Substanțe bioactive

Varza conține substanțe bioactive importante, cum ar fi indoli aromatici, izotiocianați și flavonoizi, care pot proteja organismul împotriva radicalilor liberi și a altor agenți nocivi.

Până în prezent, studiile la om nu au dovedit că varza reduce riscul de boli cardiovasculare sau anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân, ficat sau pulmonar. Pe de altă parte, este posibil ca consumul regulat de varză să protejeze într-o oarecare măsură împotriva cancerului de colon.