Beneficiile pentru sănătatea varză varză și valoarea nutritivă a varză murată - Ghid pentru rețete
Varza este o varză albă intenționată. Este varză albă tocată, care este fermentată în mod natural. Varza de varză este păstrată prin acțiunea diferitelor bacterii lactice. Varza verde este săracă în calorii. Varza poate fi consumată crudă sau gătită. Cu cât gătești mai mult varză murată, cu atât conține mai puțină vitamină C. Varza de var are un conținut ridicat de acid lactic și este bogată în fibre. Acest lucru are un efect pozitiv asupra florei intestinale. Varza este, prin urmare, foarte sănătoasă pentru tractul gastro-intestinal. De asemenea, reduce riscul de cancer de colon. Când varza de varză începe să fermenteze, se formează o vitamină B. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Varza de var poate ajuta, de asemenea, să slăbești.
Ce este varza murata?
Varza de varză este varză albă mărunțită care a fost conservată cu fermentație lactică. Pentru a face varză murată, varza albă sau varza ascuțită este tăiată în benzi subțiri și piure. (Dacă vă pregătiți propria varză acră și doriți să obțineți varză varză ușoară, amestecați varză ascuțită sau varză albă cu varză în raportul 2: 1 sau 3: 1.) Adăugarea sării eliberează umezeala din varză, care în cele din urmă este acoperită cu legume. . În timpul următorului proces de fermentare, trebuie avut grijă să nu rămână aer între fâșiile de varză, deoarece acest lucru poate duce la putrezire. Fermentarea varzei durează în jur de 4-6 săptămâni, dar în funcție de metodă, poate dura chiar și câteva luni. De altfel, varza roșie poate