Beneficiile proprietăților murate, virtuți, precauții - Ooreka

  • Beneficiile muratului: proprietăți nutritive
  • Beneficiile muratului: utilizări și contraindicații

murate

Consumat în principal ca condiment, murătura este o plantă erbacee anuală recoltată înainte de maturitate și, în general, conservată în sare sau oțet. Să aflăm despre valoarea sa nutritivă, cea mai bună modalitate de a o consuma și în ce cazuri nu este recomandată. Să știi totul despre beneficiile muratului.

Beneficiile muratului: proprietăți nutritive

Ce este un murat ?

Murătura (Cucumis sativus) aparține familiei cucurbitaceae, cum ar fi dovlecelul și celelalte soiuri de dovlecei (dovleac sau dovleac spaghetti în special). Murătura este de fapt un castravete care nu a ajuns încă la maturitate.

Virtuți nutriționale incontestabile

Proprietățile nutriționale ale murăturilor sunt numeroase:

  • glucide;
  • fibre;
  • proteine;
  • lipide;
  • minerale (mangan, fier, cupru, iod);
  • beta caroten;
  • vitaminele B și C și în proporții mai mici vitamina K.

Foarte sărac în calorii, murătura este compusă în principal din apă (± 96%). Oferă 18 kcal/100 g. Rețineți că o porție de 4 murături, de obicei cea a unui adult, nu oferă mai mult de 5 kcal.

Murăturile se mănâncă în cantități foarte mici. De asemenea, valoarea sa nutritivă nu este semnificativă dacă se ia în considerare cantitatea zilnică recomandată de nutrienți, cum ar fi minerale, oligoelemente și vitamine. În schimb, murătura în saramură (o soluție salină concentrată) conține o cantitate semnificativă de sodiu datorită modului în care este preparat. Această proporție de sare este de ordinul a 2 g la 100 g de murături, ceea ce este substanțial. Este important să se țină cont de acest lucru, mai ales în contextul unei diete cu conținut scăzut de sare.