Beneficiile revistei kefir Brulafine
Kefir, această băutură cu un nume exotic, începe să se răspândească tot mai mult pe rafturile frigorifice. Câmpie, cu fructe, făcută din lapte de vacă sau de capră, această băutură spumantă este poreclită șampania produselor lactate. Există, de asemenea, kefiruri cu fructe. Vom vorbi aici despre chefirul din lapte ... Dar cum se face și care sunt beneficiile sale nutriționale ?
O mică poveste cu kefir
De antichitate ...
Apariția kefirului datează de câteva secole. În trecut, nomazii, în timpul călătoriei lor, transportau laptele animalelor în pungi de piele. Vremea și temperatura ajută, s-a născut o fermentare în aceste pungi, transformând laptele într-o băutură cu un gust unic: chefir.
O masă care combină bacteriile, drojdiile și proteinele din lapte s-a format, de asemenea, creând deci boabe de chefir.
… Până astăzi
În prezent, procesul de obținere a chefirului rămâne simplu. Doar adăugați lapte de vacă sau de capră la boabele de chefir, și lăsați fermentația să aibă efect. Bacteriile și drojdiile prezente în boabe transformă laptele prin scăderea pH-ului său, prin schimbarea texturii și a compoziției sale. Compușii gazoși apar, de asemenea, astfel oferind gustul ușor tart și spumant al acestui produs.
Beneficiile chefirului
Interese nutriționale
Kefirul, care poate fi inclus în porțiile grupului de lactate, are mai multe atracții nutriționale inclusiv conținutul său de proteine de calitate, calciu, potasiu, vitamina B12 și riboflavină.
Deși face parte din familia lactatelor, poate fi consumată de persoanele cu intoleranță la lactoză fără risc.
Plin de probiotice
Un termen foarte la modă în prezent, kefir ar fi un efect probiotic, Adică ar ajuta la digestia alimentelor și absorbția nutrienților. De asemenea, ar stimula funcționarea sistemului imunitar promovând producția de substanțe care previn dezvoltarea bacteriilor patogene dăunătoare sănătății.