Beneficiile salatei
Salata: dietă, dar nu numai! Salata este compusă din 95% apă și are doar 15Kcal/100g. Greu de găsit o mâncare mai ușoară! Dar să ne satisfacem singuri fără a ne cântări nu este singurul său atu. Ne oferă și noi.
Bogat în fibre: esențial pentru asigurarea unui tranzit bun, detoxifierea organismului, hrănirea microbiotei (și prevenirea proliferării bacteriilor patogene), încetinirea sarcinii glicemice și aducerea rapidă la sațietate.
O mină de vitamine și minerale: în special vitamina B9 (acid folic), esențială pentru reînnoirea celulelor, protecție cardiovasculară, tulburări de dispoziție și de memorie; și vitamina C necesare pentru sistemul imunitar. Pe partea minerală, găzduiește în principal calciu și fier.
O cantitate bună de antioxidanți: în special carotenoidele și mai precis luteina și zeaxantina, esențiale pentru sănătatea ochilor. Dar și compuși fenolici anti-cancer.
În fiecare sezon, salata ei!
Există 2000 de soiuri de salată în lume, aproximativ 250 în Franța. Pentru a vă bucura mai bine de beneficiile lor, idealul este desigur să le gustați în sezonul potrivit. PNNS * ne amintește că trei familii numeroase fac astfel posibilă variația plăcerilor pe tot parcursul anului:
- Cicoare, octombrie-februarie: escarole, cret roșu sau verde, andive sau cicoare. apreciați pentru amărăciunea lor
- Salată verde, din mai până în septembrie: Sucrine, rougette, iceberg, batavias, frunze de stejar, romaine. Sunt cele mai consumate
- Salate mici, din octombrie până în aprilie: salata de miel, nasturel, rucola, portelan, papadie, măcriș, frunze de spanac, mesclun.