Rețete fără carbohidrați → Vegetarieni și cu conținut scăzut de carbohidrați!
Ești vegetarian și vrei să încerci o dietă săracă în carbohidrați? Aici puteți găsi toate informațiile și rețetele vegetariene cu conținut scăzut de carbohidrați.
Cu un conținut scăzut de carbohidrați, se consumă mai puțini carbohidrați, dar mai multe proteine și grăsimi. Unii jură această dietă, deoarece ajută la topirea aurului enervant al șoldului. Dar: Nu ar trebui să vă lipsiți de carbohidrați, ca o chestiune de principiu. Limitat la o anumită perioadă de timp, cu toate acestea, poate ajuta cu siguranță la creșterea puțin a metabolismului. Pentru vegetarieni, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nu este ușoară la început, deoarece este foarte „pește și greu” în majoritatea cazurilor. Dar puteți face și fără aceasta: aici veți găsi rețete delicioase, variate, vegetariene cu conținut scăzut de carbohidrați - de la micul dejun la cină.
Rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați - vegetariană:
- Cum funcționează dieta cu conținut scăzut de carbohidrați?
- Carb scăzut: avantaje și dezavantaje
- Mic dejun: briose de legume
- Pranz: risotto de conopida
- Gustare: shake de fructe de padure vegane
- Cina: salată colorată de superalimente
- Concluzie
Cum funcționează dieta cu conținut scăzut de carbohidrați?
Oricine mănâncă o dietă săracă în carbohidrați este - așa cum sugerează și numele - pe o dietă săracă în carbohidrați. Este aproape imposibil de a face fără carbohidrați complet, deoarece aproape toate alimentele conțin carbohidrați în concentrații mai mult sau mai puțin mari. Ele vin în forme foarte diferite. Dar toți au un lucru în comun: carbohidrații sunt transformați în glucoză de corpul nostru și ne furnizează energie. Dacă reducem aportul de carbohidrați, energia necesară ar trebui obținută treptat din rezervele de grăsime inutile. Această stare se numește Cetoza. Pentru a realiza acest lucru, doar câțiva carbohidrați pe zi sunt permise în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă doriți să încercați această formă de nutriție, o gamă între 50 și 100 de grame de carbohidrați pe zi este un bun ghid pentru a vă orienta. În acest timp, mâncați aproape exclusiv grăsimi sănătoase (de exemplu, nuci sau avocado) și proteine (produse lactate și tofu).
Ce sunt de fapt carbohidrații?
Glucidele sunt cele mai importante surse de energie și constau din molecule de zahăr. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că carbohidrații trebuie să aibă mereu gust de alimente dulci, chiar și amidonase, cum ar fi pâinea, orezul, pastele sau cerealele conțin o mulțime de carbohidrați. Se face o distincție între carbohidrați simpli și complecși. Primele includ, de exemplu, zahărul de masă, zahărul din fructe, precum și zahărul din malț și din lapte. Pe de o parte, acestea sunt conținute în dulciuri și de obicei furnizează doar energie. Nivelul de insulină este crescut, dar scade la fel de repede. Rezultatul: pofte. Glucidele complexe includ, de exemplu, fulgi de ovăz, leguminoase, cartofi și produse din cereale integrale. Acestea sunt procesate mult mai lent de către organism, deoarece mai întâi trebuie descompuse înainte de a fi absorbite în sânge. Carbohidrații complecși sunt, prin urmare, sursele de energie în mod clar „mai bune”, deoarece furnizează de obicei multe vitamine, minerale și fibre. În ciuda reputației lor de „alimente de îngrășat”, carbohidrații nu sunt răi, fac parte dintr-o dietă vegetariană echilibrată.
Conținut scăzut de carbohidrați: avantaje și dezavantaje
Se spune că dieta săracă în carbohidrați vă va face să vă simțiți mai puțin înfometați și, prin urmare, să mâncați mai puțin. Deci marele avantaj este evident: slăbești. Dar este cu adevărat adevărat? Am analizat mai îndeaproape avantajele și dezavantajele.
| beneficii | dezavantaj |
| Slăbiți fără foame | Prea multă grăsime animală |
| Mai puține pofte | Stare proastă și efect de yo-yo (dacă regulile sunt prea stricte) |
| Mai multă conștientizare a nutriției și a alimentelor | Hiperaciditate |
| Se presupune că scade tensiunea arterială | Respirație urâtă din cauza pierderii de grăsime |
| Fără numărarea caloriilor | Posibil: epuizare și oboseală |
| Reducerea grăsimii din burtă | Nutriție unilaterală (deficiență) |
| Ajută la tulburări metabolice | Risc de afectare a rinichilor |
Mic dejun: briose de legume
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 8 ouă
- 1 dovlecei
- 250 g ciuperci
- 1 ardei rosu
- 4 ceapă de primăvară
- 4 linguri de smântână grea
- 120 g Gouda
- niște nucșoară, sare, piper
Așa funcționează:
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (convecție).
- Spălați, uscați și tăiați legumele în bucăți mici.
- Spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele mici.
- Bateți ouăle cu smântână și condimentați cu nucșoară, sare și piper.
- Bateți legumele cu amestecul de ouă și turnați în cupe de brioșe unse.
- Radeți gouda și presărați brioșele.
- Apoi coaceți totul pentru 20 de minute și bucurați-vă călduț sau răcit.
Pranz: risotto de conopida
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 conopidă mare
- 2 cepe
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 400 ml bulion de legume
- 0,2 g șofran
- 100 ml lapte
- 70 g parmezan ras
- Sare, piper, arpagic
- 1 lingura de unt
Așa funcționează
- Se spală conopida, se separă de tulpină și se taie în bucăți. Apoi radeți bucățile.
- Curățați și tăiați mărunt cepele și usturoiul.
- Se încălzește uleiul de măsline și se călește amestecul de ceapă și usturoi în el. Adăugați rase de conopidă și prăjiți puțin.
- Se amestecă șofranul în bulionul de legume și apoi se adaugă totul la conopidă.
- Aduceți la fierbere și gătiți încă opt minute.
- Se spală și se toacă arpagicul. Adăugați arpagicul și laptele la risotto și fierbeți la foc mic.
- Apoi amestecați untul și parmezanul și condimentați cu sare și piper.
Gustare: shake de fructe de padure vegane
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 600 ml lapte de soia
- 400 g iaurt de soia
- 500 g fructe de pădure (afine, zmeură, căpșuni sau coacăze - în funcție de sezon)
- 4 lingurițe de sirop de arțar
Așa funcționează:
- Puneți toate ingredientele în blender.
- Purificați totul fin la un nivel ridicat și apoi turnați în pahare și bucurați-vă.
Cina: salată colorată de superalimente
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 rodie
- 250 g frunze de spanac proaspăt
- 400 g morcovi
- 2 avocado copt
- 1 buchet de busuioc
- 100 g semințe și nuci amestecate
- 1 buchet de busuioc
- 6 linguri de ulei
- 1 lămâie
- 1 lingură de zahăr brun din trestie
- Sare piper
Așa funcționează:
- Spălați și uscați spanacul. Apoi puneți într-un castron.
- Împărțiți rodia, îndepărtați pietrele. Curățați, curățați și feliați subțire morcovii.
- Înjumătățiți avocado, scoateți piatra. Apoi scoateți cu grijă pulpa de pe piele.
- Înjumătățiți avocado pe jumătate în lung și tăiați-l în felii.
- Spălați și smulge busuiocul.
- Pentru dressing, stoarceți lămâia și apoi amestecați sucul cu zahăr, sare și piper. Adăugați uleiul.
- Combinați toate ingredientele preparate pentru salată și înfășurați dressingul.
- Imprastiați amestecul de semințe și boabe și semințele de rodie peste salată.
Mici addendum: Avocado este un fruct foarte gustos, dar din punct de vedere ecologic este cu siguranță discutabil. Aici puteți găsi mai multe informații despre consumul de apă și echilibrul ecologic al avocado.