Beneficiile semințelor de in
De unde provin semințele de in?
Semințele de in aparțin familiei linaceae. Inul este o plantă care crește, în general, în țările cu un climat cald și umed, într-un mediu nămolos, unde găsim sute de specii. În timpul înfloririi plantei, se recoltează semințele care sunt consumate după ce au fost zdrobite sau prelucrate pentru a da ulei.
Semințele de in sunt surse excelente de omega-3, ceea ce explică numeroasele beneficii pentru sănătate. Se știe că vindecă și previne multe boli și afecțiuni; calitățile lor nutriționale, precum și virtuțile lor medicinale sunt cunoscute de secole. Semințele de in au fost folosite mult timp în medicina ayruvedică și în medicina chineză.
De asemenea, sunt folosite la gătit pentru a fi încorporate în multe produse alimentare. Cu toate acestea, semințele de in se oxidează ușor după zdrobire; de aceea se recomandă păstrarea lor la frigider. Dacă miroși a rânced, nu este util să le menții mai mult timp.
Semințele întregi de in sunt greu de digerat și se lipesc de pereții intestinali; nu sunt recomandate persoanelor care au probleme digestive (diverticuli, iritații) și sunt chiar contraindicate în cazurile de obstrucție intestinală.
Ce conțin semințele de in?
Cele mai bune surse de omega-3
Semințele de in sunt surse excelente de omega-3. Cu toate acestea, aceștia sunt acizi alfa-linolenici de origine vegetală, ale căror efecte asupra sănătății nu trebuie confundate cu cele de origine marină. Într-adevăr, omega-3 de origine marină sunt cele furnizate de consumul de pește și care ar fi direct active asupra organismului prin protejarea acestuia de bolile cardiovasculare. Omega-3 furnizat de semințele de in sunt de origine vegetală; acestea sunt încă procesate de organism înainte de a fi utilizate, dar ar fi toate la fel de eficiente în reducerea nivelului de colesterol și reducerea inflamației.
1 linguriță de semințe măcinate, 1 linguriță de ulei de semințe de in oferă în general 1,3g de omega-3; care acoperă doza zilnică recomandată în nutriție. Semințele de in pot fi luate direct, dar trebuie zdrobite sau măcinate bine, astfel încât sistemul digestiv să poată asimila cu ușurință produsul și să absoarbă nutrienții.
Bogat în fibre solubile
Fibrele solubile conținute în semințele de in sunt în esență substanțele care acționează împotriva constipației. Fibrele solubile reglează, de asemenea, nivelul colesterolului din sânge și ajută la scăderea nivelului de colesterol atunci când semințele de in sunt consumate pe termen lung și regulat.
Surse de lignani
Lignanii sunt fitoestrogeni; aceștia acționează asupra corpului prin reglarea ratei hormonilor feminini și reduc astfel semnele legate de menopauză.
Depozite de vitamine și minerale
Semințele de in sunt ambalate cu vitamine și minerale. Acestea sunt în special vitamina E, vitaminele din grupul B (în special B1, B2, B3, B5 și B6), precum și mulți antioxidanți.
Semințe de in în bucătărie
Cum se consumă semințe de in?
Semințele întregi de in sunt greu de digerat de organism; de fapt, în toată starea lor, semințele se pot lipi cu ușurință de pereții digestivi pentru a provoca iritații. Prin urmare, este recomandabil să le măcinați sau să le măcinați fin înainte de a le folosi în alimente.
În plus, semințele întregi sunt eliminate direct și intacte, fără ca substanțele nutritive să fi fost absorbite la nivel digestiv, deoarece straturile de semințe rămân greu de distrus de sistemul digestiv.