Beneficiile și contribuțiile ingredientelor lactate utilizate în produsele dietetice; ora

Concentrați-vă pe utilizarea ingredientelor lactate în industria nutriției sportive

Vine vara ! Mulți oameni au început deja o dietă sau s-au întors la sport. Ingredientele lactate sunt utilizate în mod obișnuit în produsele dietetice sau alimente destinate nutriției speciale (DDAP). Grupurile de produse care conțin ingrediente lactate sunt:

produse de nutriție sportivă (această piață include baruri concentrate, suplimente și băuturi sportive),
alimente dietetice în scopuri medicale speciale și
anumite „diete” sau produse dietetice.

Piața nutriției sportive

Potrivit unui studiu Xerfi, nutriția sportivă în Franța este o piață promițătoare ceea ce arată o creștere a valorii cu 46% între 2010 și 2016 (de la 65 de milioane de euro, vânzările au crescut la 95 de milioane).

Cauzele acestui succes: o piață pentru produsele „dietetice” în declin accentuat în favoarea pieței nutriției sportive, o piață încurajată de tendințele socio-culturale actuale și, în cele din urmă, o creștere a produselor pe bază de proteine (+ 68%) pe perioada 2009-2014.

De fapt, piața „dietelor” sau a produselor dietetice a scăzut brusc, cu -11,5% în distribuția în masă în 2015. Și vânzările continuă să scadă cu 3% pe an ... Cauza: performanța slabă a produselor cu mențiuni de sănătate. Consumatorii se îndoiesc de virtuțile reale ale acestor referințe și apelează la produsele de casă. Dintre DDAP-uri, piața nutriției sportive evoluează cel mai bine. Piața globală se ridică la 18,5 miliarde de euro în 2014 și estimează o creștere de 36% pentru 2019 (conform Euromonitor 2015) !

Prin urmare, creșterea este încă mai evidentă pe piața nutriției sportive. O dinamică menținută de îmbunătățirea continuă a stilului de viață al sportivilor de nivel înalt, practica tot mai obișnuită de fitness și alergare (condusă de comunități pe rețelele sociale și obiecte conectate la modă) și mai general de cultul performanței în cadrul companiei noastre. În fiecare an, numărul sportivilor continuă să crească, forțând produsele de nutriție sportivă să devină mai democratice. Ținta s-a diversificat cu un număr mare de sportivi ocazionali și un public mai feminin. De exemplu, numărul participanților la maratonul de la Paris a crescut cu peste 20% între 2012 și 2015! Acest lucru este să spunem actuala nebunie de a alerga !

În cele din urmă, potrivit unui studiu al FCEC (consorțiul pentru evaluarea lanțului alimentar în 2015), creșterea pieței alimentelor sportive, între 2009 și 2014, se datorează în principal creșterii produselor pe bază de proteine (+ 68% ), precum și a produselor energetice și a produselor de creștere a performanței (+ 54%) pe parcursul perioadei.

Aplicații în industria nutriției sportive

Produsele pentru sportivi sunt încadrate de directiva CE 2009/39. Beneficiază de declarații specifice de etichetare care permit consumatorului să fie informat în mod corespunzător și produsele să fie utilizate corect. Această reglementare specifică este o garanție a calității și siguranței pentru consumator.

Produsele de nutriție sportivă includ:

bare concentrate și proteice: acestea sunt produse care oferă energie și rezistență, bare care au un conținut nutrițional echilibrat și bare de proteine, care vizează creșterea masei musculare și a forței.
suplimente: sunt optimizatori de performanță, activatori ai metabolismului, arzătoare de grăsimi, produse care dezvoltă mușchii, promovează creșterea în greutate, înlocuitori de masă, formule energetice vândute sub formă de tablete sau pulberi. Aceste produse vizează sportivi și participanți la sală. Acestea sunt încărcate cu proteine (soia, zer), creatine și aminoacizi.
Băuturi sportive: sunt concepute pentru a permite organismului să absoarbă rapid carbohidrații și fluidele. În general sunt îmbogățite cu vitamine și minerale.