Beneficiile șofranului în dieta mea
Adaugă la favorite coffeekai/iStock
Utilizarea șofranului în gătit
Șofranul este un condiment cu gust amar, colorând felurile de mâncare cu o nuanță frumoasă de galben portocaliu. Acest condiment este utilizat pe scară largă în bucătăriile arabe, indiene, iraniene și asiatice. O cantitate foarte mică de șofran este suficientă pentru a aromă un fel de mâncare: două-trei pistili de persoană sunt suficiente.
Șofranul este un produs de lux, pentru că flori de crocus, utilizate pentru a-l produce, sunt colectate manual și apoi uscate și este nevoie de între 150.000 și 300.000 de flori pentru a produce un kilogram de șofran.
La gătit, stigmatele trebuie infuzate în mod tradițional timp de cel puțin 2 ore într-un lichid fierbinte, cum ar fi apa sau vinul, pentru a beneficia de toată aroma lor. Acest condiment se vinde și sub formă de pulbere, care poate fi utilizat direct, fără perfuzie prealabilă.
Șofranul, un condiment gustos pentru felurile dvs. de mâncare
Șofranul poate aroma brânzeturi, supe, lichioruri, orez, cofetărie sau chiar curry. Acest condiment are calități gustative excepționale, dar este, de asemenea, un potențiator de aromă remarcabil.