Beneficiile soiei
Foarte consumată în Asia, soia invadează treptat rafturile magazinelor noastre și asta e bine, deoarece mâncarea pare să aibă multe virtuți.
Ce este soia ?
Soia (Glycine max) este o leguminoasă din familia Fabaceae. Există soiuri cățărătoare, târâtoare sau pitice, dar toate arată ca o plantă de fasole. Soia produce păstăi care conțin semințe din care se obține celebrul ulei de soia, dar și lapte și derivații săi. Soia nu trebuie confundată cu fasolea mung, ale cărei semințe sunt germinate, sunt două plante total diferite.
Beneficiile soiei
Beneficiile consumului regulat de soia sunt multiple, multe studii confirmă acest lucru. Foarte apreciată de vegetarieni care o văd ca pe o sursă fabuloasă de proteine asemănătoare cu cea a cărnii, soia ajută la compensarea anumitor deficite ale acestei diete.
Uleiul de soia este perfect dozat în omega 3 și omega 6, acizi grași esențiali de care organismul nostru nu știe să producă, dar de care are nevoie, care permit, printre altele, să lupte împotriva stresului și să reducă nivelul de tricliceride din sânge. . Soia participă activ la scăderea nivelului de colesterol din sânge, deși mecanismul implicat nu este încă definit.
O altă proprietate semnificativă, soia conține fitoestrogeni care au o structură similară estrogenilor umani și, prin urmare, modifică ușor activitatea hormonală. Aceste efecte sunt foarte interesante în timpul menopauzei, dintre care reduc simptomele, cum ar fi bufeurile și schimbările de dispoziție. Natural, soia are mult mai puține efecte secundare decât tratamentele convenționale, protejând în același timp împotriva demineralizării osoase și, prin urmare, a osteoporozei. În prezent se desfășoară studii cu privire la acțiunea acestor fitoeostrogeni asupra divizării și dezvoltării celulelor canceroase. Riscul de cancer mamar și uterin ar fi de 5 până la 8 ori mai mic la femeile japoneze, care consumă soia în fiecare zi, decât la noi.