Beneficiile squashului de vară - plante și sănătate
Vara, dovleceii de vară (pepeni, pepeni, dovlecei etc.) ne aduc prospețimea lor. O familie de alimente cu conținut scăzut de calorii, bogate în substanțe nutritive diverse pentru apărarea noastră.
[Actualizat 23.08.2018] O felie de pepene suculent, unul gratin de dovlecei din cuptor, o salată de castravete, aceste plăceri culinare, le datorăm uneia și aceleiași familii, aceea a dovleac de vară. O familie ale cărei origini sunt foarte vechi - dovleceii au fost mâncați de aproape 10.000 de ani - și fiecare membru al căruia are propria personalitate. Pana si așa-numita dovleac de iarnă ! De-a lungul timpului s-au schimbat și ele foarte mult. Primele tărtăcuțe aveau puțină carne și multe semințe și erau cultivate tocmai pentru semințele lor. Astăzi, au devenit mai cărnoși. În plus, crucile au făcut posibilă crearea multor soiuri, cu o multitudine de forme și culori. Știți de exemplu castravete de șarpe totuși a ajuns în Franța în secolul al XIX-lea ?
Aceste legume și fructe aduc o primă foarte bine, cea a reîmprospătează-ne în plină vară. Acest efect se datorează desigur cărnuri gustoase bogate în apă: pepenii conțin 90%, pepene numit și pepene verde conține 92%, dovlecei 95% și 96% castraveți. Aroma lor este, de asemenea răcoritoare și potolirea setei: atât de mult încât sunt totul la fel de plăcut ca un aperitiv sau un desert. Cu toate acestea, dacă partea dulce nu sare la gură, este într-adevăr prezentă. Unele soiuri de pepene galben, cum ar fi pepene galben, sunt deosebit de dulci și, prin urmare, sunt nerecomandat diabeticilor. Dar alții știu să se facă mai ușori decât alte fructe de vară piersică sau caise. Ceea ce se traduce în un aport mai mic de calorii: un pepene galben oferă în medie 48 kcal/100 g, un pepene verde doar 31 kcal/100 g și aproximativ 10 kcal/100 g pentru castravete.
Un alt lucru pe care îl are în comun squashul de vară este că toate conțin o cantitate semnificativă de potasiu. Acest oligoelement este deosebit de interesant, deoarece este esențial pentru buna funcționare a celulelor noastre, creșterea oaselor și a anumitor țesuturi. Pepenele conține 300 mg la 100 g de fructe proaspete, dovlecei 230 mg și pepene verde 110 mg, castraveți 150 mg. Această proporție ridicată de potasiu este benefică și pentru persoanele cuhipertensiune.