Beneficiile sucului de kale (kale)
Kale este o varză sălbatică cu frunze mari, care sunt verzi sau purpurii, în funcție de soi.
Deși poate fi cultivată pe tot parcursul anului, varza se găsește pe piețe, în principal între mijlocul iernii și sfârșitul primăverii.
Sub denumirea de varză de varză, vindem varză de palmier sau neagră, varză cu varză sau franjuri, varză ornamentală - de asemenea comestibilă -, precum și bucle roșii rusești.
Varza de palmier se distinge prin nuanțele sale albastru-verzui și gustul dulce.
Varza ornamentală, moale la atingere, prezintă arome puternice. Recunoscut prin frunzele sale cu tonuri aprinse de verde, alb sau violet, acesta din urmă este consumat în principal în salate.
Varza verde, cu un tulpină fibroasă și frunze sinuoase, are un gust deosebit de puternic.
Beneficiile nutriționale
Kale este una dintre puținele legume care oferă omega-3 ALA (acid alfa-linolenic) în proporții notabile.
Este bogat în minerale și oligoelemente, în special calciu, cupru, fier, potasiu și vitaminele B1, B2, C, E și K și, prin urmare, este excelent în suc de legume.
De asemenea, conține o mulțime de beta-caroten, luteină și zeaxantină.
La fel ca broccoli, kale are proprietăți anti-cancer datorită capacității sale de a promova repararea celulelor și de a reduce proliferarea celulelor canceroase.
Kale este, de asemenea, bogat în substanțe flavonoide, care sunt utile în cazurile de indigestie, inflamație, stres și niveluri ridicate de colesterol.
Virtutile sucului de kale
Ajută la menținerea sănătății oaselor
Kale, o sursă excelentă de calciu, ajută la menținerea unei densități osoase bune și favorizează osificarea.
Cine spune că laptele singur oferă calciu ?
Ajută la conservarea capacității creierului
Omega-3 din kale previn leziunile neuronale cauzate de hiperglicemie la persoanele obeze sau cu diabet zaharat.
Ajută la prevenirea și combaterea cancerului
Kale conține indol-3-carbinol, o moleculă care este implicată în procesul de replicare a ADN-ului și poate ajuta la încetinirea dezvoltării cancerului.