Beneficiile untului clarificat sau Ghee Naturopath și Iridologue la Paris
Untul clarificat, numit și „ghee”, face parte din dietetica ayurvedică și are multe virtuți pentru sănătate și longevitate.
În caz de intoleranță alimentară la produsele lactate, untul crud, organic, provenit din butelie este totuși adesea bine tolerat.
Untul clarificat este untul din care s-au îndepărtat lactoza (zahărul din lapte) și cazeina (proteina din lapte), iritând sistemul digestiv, pielea sau sistemul respirator.
Prin urmare, conține în esență partea lipidică a untului cu toate avantajele sale, în special în ceea ce privește gătitul. La fel ca untul, untul limpezit rămâne stabil la încălzire (sub 250 ° care reprezintă punctul de fum) pentru gătitul alimentelor.
Poate fi folosit la coacere pentru a înlocui o substanță grasă. Apoi vom reduce la jumătate cantitatea recomandată deoarece este grăsime pură.
De asemenea, poate fi întins și poate fi păstrat la temperatura camerei timp de câteva luni, spre deosebire de untul clasic care poate fi păstrat la rece.
Care sunt beneficiile untului clarificat ?
- digestie și asimilare
- sfera cognitivă (memorie, concentrare etc.)
- sistem imunitar
- sistemul nervos
- sistemul cutanat și uscăciunea pielii (poate fi utilizat ca balsam extern al pielii)
- comunicarea celulară și calitatea țesuturilor
- îmbătrânire în fața radicalilor liberi