Beneficiile varza de Bruxelles

bruxelles

Varza de Bruxelles sunt mici legume verzi din brassica sau familia cruciferelor. Verii săi sunt cohlrabi, rapiță, muștar, broccoli ... Este o varză minusculă cu diametrul de 2 până la 3 cm care crește pe o tulpină lungă în sălbăticie sau în agricultură. Deși este prezent pe rafturi tot timpul anului, este în mare parte o legumă de iarnă. În alte anotimpuri, acestea sunt soiuri târzii. De mult evitat din cauza mirosului său puternic, varza de Bruxelles revine acum în rețete și se adaptează la toate preparatele pentru a varia plăcerile. În plus, această legumă este bogată în substanțe nutritive, asigurând beneficii nebănuite pentru sănătate. Descoperire.

Valoarea nutrițională și numărul de calorii ale varza de Bruxelles

Compus din aproape 90% apă și conținând mulți nutrienți, varza de Bruxelles are un conținut scăzut de calorii.

  • Oferă 5,67 g de carbohidrați pentru o contribuție calorică de 50,1 kcal/100 g;
  • În ceea ce privește proteina, este nevoie de aproximativ 3,98 g/100 g;
  • Conține 0,4 g/100 g de lipide;
  • De asemenea, conține o mulțime de fibre dietetice, adică 3,20 g/100 g. Astfel facilitează tranzitul și ajută la o mișcare intestinală în caz de constipație.

  • O porție de 100 g de varză de Bruxelles fierte are 4,2 g de carbohidrați și asigură un aport energetic de 34,6 kcal;
  • Este o sursă de proteine ​​pe bază de plante, cum ar fi lizina, leucina și arginina, sau 2,6 g/100 g, o parte interesantă pentru vegetarieni;
  • În cele din urmă, conține 0,11 g/100 g de lipide, grăsimi esențial bune: omega 6, omega 3, acizi grași saturați, monoinsaturați și polinesaturați.

Vitamine, asimilate, minerale și oligoelemente din varza de Bruxelles

Varza de Bruxelles are un profil vitaminic bun. Conține minerale și oligoelemente care, chiar și în cantități mici, joacă un rol important în prevenirea împotriva bolilor.

Vitamine și altele similare

Minerale și oligoelemente

În acest mic crucifer se ascund comori nebănuite. Conține minerale la rate impresionante la 100g:

  • Potasiu: 436 mg crud, 324 mg gătit;
  • Calciu: 32,3 mg crud, 36,2 mg gătit;
  • Magneziu: 23,5 mg crud, 16,9 mg gătit.

Sunt prezente și multe oligoelemente: mangan, cupru, fier, zinc și seleniu. Ca toate cruciferele, varza de Bruxelles conține sulf. Acesta din urmă este renumit pentru proprietățile sale anticancerigene.