Beneficiul ardeiului - Beneficiile pentru ardei pentru sănătate
Care sunt beneficiile ardeilor pentru sănătate?
Consumați ardei în mod regulat pentru ...
... o încărcătură de vitamina C
Ardeiul este un campion al conținutului de vitamina C. Chiar în spatele pătrunjelului, este înaintea varzei și a spanacului, de asemenea foarte bine furnizate. 100g de piper asigură în medie 126mg și, prin urmare, o porție mică de doar 50g poate acoperi 75% din aportul zilnic recomandat.
Conținutul acestei vitamine crește în timpul coacerii ardeilor și este aproape de două ori mai mare în ardeii roșii decât în verdeață, care nu sunt pe deplin coapte [1]. Vitamina C are proprietăți antioxidante. Într-un studiu [2], consumul a aproximativ 80 mg de vitamina C sub formă de supă de legume (500 ml, care conține roșii, ardei și castraveți) timp de 14 zile a crescut nivelurile de vitamina C în sânge. O medie de 24%. Un astfel de aport de vitamina C corespunde aproximativ 125 ml piper verde sau 70 ml piper roșu sau galben. Aceste rezultate au arătat că o creștere a nivelului de vitamina C din sânge (și potențial al altor compuși activi) a contribuit la scăderea oxidării și inflamației în organism, un efect protector împotriva apariției anumitor boli. Degenerativ asociat cu îmbătrânirea.
... prevenirea cancerului
Cercetătorii de la Universitatea din Cordoba [3] au pus la îndoială dacă capsiatele din ardei au aceleași efecte anticanceroase ca capsinoizii din ardei. Au testat aceste molecule la șoareci care suferă de cancer de piele. Rezultate: capsiatele și chiar mai mulți dintre analogii lor sintetici au, precum capsinoizii, un potențial preventiv excelent împotriva dezvoltării tumorilor canceroase.
S-a demonstrat că extractele de ardei inhibă formarea sau acțiunea anumitor compuși cancerigeni (cum ar fi nitrosaminele) in vitro [4]. În plus, un studiu [5] a arătat că consumul de ardei și alte legume poate reduce riscul apariției unei tumori cerebrale (din care nitrozaminele pot fi una dintre cauze).
… Oprește multiplicarea celulelor canceroase de colon
În ianuarie 2007, cercetătorii coreeni [6] au testat efectul luteolinei asupra liniei celulare a cancerului de colon uman. Rezultatele lor arată că această substanță blochează procesul de multiplicare celulară și determină moartea celulelor canceroase. Cum? 'Sau' Ce? Modulând activitatea anumitor enzime și sinteza anumitor proteine implicate în reglarea ciclului celular și în apoptoză.