Beneficiul meu - permis de sănătate pentru studenți

Uniunea Studențească din Paderborn a demonstrat de nenumărate ori în numeroase măsuri și campanii că durabilitatea, protecția mediului, regionalitatea și sănătatea sunt întotdeauna centrul acțiunii.

Deoarece cateringul are o importanță deosebită în campus, este important să se investigheze dacă există, de asemenea, potențial de îmbunătățire în domeniul planificării meniului în direcția durabilității. În dezbaterea actuală privind CO2, se urmăresc în mod repetat abordări cu privire la măsura în care dieta afectează schimbările climatice.

Aceste considerații, calcule și abordări sunt rezumate grafic sub termenul „placă climatică”. În esență, este vorba despre sensibilizarea consumatorilor cu privire la echilibrul de CO2 al anumitor feluri de mâncare care ajung pe farfurii în fiecare zi.

Meniul oferit de Uniunea Studențească Paderborn este caracterizat de o dietă echilibrată. Toată lumea ar trebui să poată mânca după cum consideră potrivit.
Ca o companie cu o orientare durabilă, este important pentru noi să facem clare legăturile dintre oferta noastră de alimente și amprenta sa de carbon. O modalitate de a vă sensibiliza aici este placa climatică, pe care am dori să o prezentăm aici.

Informatii utile*

Schimbările climatice pe placă

Dacă s-ar putea convinge consumatorii germani să mănânce mai puțină carne și, de asemenea, să arunce alimente mai puțin comestibile, peste 4 milioane de hectare de teren arabil și pajiști ar fi gratuite pentru alte utilizări aici și în alte părți. Aceste schimbări de comportament ar scuti mediul de până la 67 de milioane de tone de CO2 echivalent al gazelor cu efect de seră. Acest lucru corespunde aproximativ cu cantitatea de poluanți din Austria sau cu cea de peste 5,5 milioane de mașini noi, cu un kilometraj de 100.000 km.

Publicat în: Berlin 2012
Autori: WWF

Protejați climatul global cu o dietă potrivită

Raportul arată cum alimentele ecologice pot contribui semnificativ la protejarea climei lumii. Deoarece o dietă ecologică poate reduce emisiile de gaze cu efect de seră în sectorul nutrițional cu mai mult de jumătate.

Alimentație și climă - consumul durabil este o contribuție la protecția climatului
Publicat în: Agrarbündnis (Ed.) The Critical Agricultural Report 2009. ABL Bauernblatt, Hamm, pp. 280-285, 2009
Autori: Koerber Kv, Kretschmer J

Umbra lungă a zootehniei

Publicația „Umbra lungă a animalelor” este cea mai citată lucrare despre legătura dintre consumul de carne, schimbările climatice și consecințele pe termen lung. Transportul global (autoturisme, trenuri, nave și avioane) provoacă 13% din totalul emisiilor de CO2, dar creșterea animalelor și consumul de carne sunt responsabile pentru 18%.

Umbra lungă a animalelor. Probleme și opțiuni de mediu.
Autori: FAO (Organizația pentru Alimentație și Agricultură) />

Pași mici, impact mare

Pași mici, impact mare. Dacă fiecare german ar renunța la carne o dată pe săptămână, o zonă ar fi liberă, care este de peste două ori dimensiunea Saarlandului - 595.000 de hectare. Cu o trecere completă la o dietă echilibrată, așa cum recomandă DGE, 1,8 milioane de hectare de teren ar fi libere, o zonă care corespunde statului Saxoniei.

Sustenabilitate în nutriție. Rezultate și concluzii ale conferinței DGE din 2001
Publicat în: DGE-info 11, 162-168, 2012
Autori: Boeing H, Heseker H, Oberritter H

Produsele de origine animală cresc emisiile de gaze cu efect de seră

Lucrarea arată că o reducere a consumului de carne și alte produse animale aduce o contribuție valoroasă la protecția climei. O dietă fără carne oferă beneficii clare pentru mediu și sănătate.

Emisiile dietetice de gaze cu efect de seră ale consumatorilor de carne, consumatorilor de pește, vegetarienilor și veganilor din Marea Britanie
În: Schimbare climatică iulie 2014, Volumul 125, Ediția 2, pp. 179–192
Autori: Peter Scarborough, Paul N. Appleby, Anja Mizdrak, Adam D. M. Briggs, Ruth C. Travis, Kathryn E. Bradbury, Timothy J. Key

---