Benzi de file de vită în cremă de ciuperci porcini pe tagliatelle - rețetă

1.Puneți apa pentru paste cu multă sare! Durează un timp până fierbe! Când fierbe în sfârșit, adăugați tagliatele!

cremă

2.Între timp, tăiați fileul în fâșii fine și prăjiți-l scurt, dar viguros, în unt limpede fierbinte! Scoateți din tigaie și puneți deoparte! Soteți scurt ceapa și usturoiul până când sunt translucide și adăugați ciupercile stoarse (asigurați-vă că prindeți lichidul) și ceapa de primăvară și sotati-o scurt.

3.Se toarnă apa boletus (vă rugăm să turnați printr-o sită de păr sau o pungă de filtrare) și reduceți la cel puțin jumătate! Apoi adăugați vinul alb și reduceți din nou! Se toarnă în final crema și se condimentează bine cu sare și piper!

Al 4-lea.Până acum pastele ar trebui să fie al dente! Adăugați benzile de file în sos și lăsați-le din nou să se absoarbă scurt (vă rugăm să nu fierbeți)! Acum aranjează totul frumos, presară cu puțin Parmigiano Reggiano (dacă îți place) și bucură-te.

5.Un Valpolicella Classico merge perfect cu acest lucru.