Bere din München - călătorie în Bavaria
Locuitorii din München sunt deosebit de mândri de berile lor, care fac parte integrantă din cultura lor. Iată o prezentare generală a acestei băuturi esențiale din Bavaria.
Munchen, capitala berii
Dacă berea este populară în toată Germania, München este adevărata capitală a acestei băuturi care este prezentă în multe aspecte ale culturii bavareze. Berea este încă considerată un aliment de bază de către bavarezi care consumă în medie mai mult de 200 de litri pe an și pe persoană (pentru cei peste 16 ani). Această băutură era deja foarte prezentă în sudul Germaniei pe vremea celților și a romanilor. Producția sa s-a dezvoltat apoi în cadrul mănăstirilor și curților domnești. Abația Weihenstephan, situată în Freising, la nord de München, este, de asemenea, considerată cea mai veche fabrică de bere din lume. A fost preparat acolo deja în secolul al VIII-lea.
De asemenea, berea a făcut parte din viața din München încă de la începuturile sale. Acest oraș, al cărui nume înseamnă călugăr în germana veche, a fost inițial o mănăstire benedictină și capitala Bavariei a găzduit de-a lungul istoriei numeroase mănăstiri specializate în producția de bere. Această băutură a contribuit la îmbogățirea acestui mare oraș.
Astăzi, viața, cultura și gastronomia din München sunt încă puternic pătrunse de bere. Această influență este astăzi simbolizată de diferitele festivaluri ale berii (inclusiv celebrul Oktoberfest) și de numeroasele Biergarten.
Bere din München
Cele 6 mari fabrici de bere din München
Producția de bere este acum dominată de 6 mari fabrici de bere din München. Sunt, de asemenea, producătorii de bere oficiali de la Oktoberfest, singurii cărora li se permite să servească bere la acest celebru festival de la München.
Augustiner, cea mai veche fabrică de bere din München
Fondată de călugării augustinieni în 1328, fabrica de bere Augustiner este cea mai veche din München.
Berea sa blondă (Helles), ușoară și delicată pe gust, este una dintre preferatele din München.
Spre deosebire de alte fabrici de bere, Augustiner nu desfășoară o campanie publicitară. Ea se bazează exclusiv pe calitatea excepțională a berii sale și a cuvântului din gură pentru a-și asigura succesul.
Berea sa este servită în multe dintre grădinile de bere ale orașului, inclusiv în Hirschgarten și Augustinerkeller. În inima zonei pietonale, renumita tavernă "Zum Augustiner" este, de asemenea, un loc privilegiat pentru a savura această bere. În timpul festivalului Oktoberfest, vizitatorii se pot bucura de el în corturile mari Augustiner-Festzelt și Fischer-Vroni.
Hofbräu, fosta fabrică de bere de la curte
Această fabrică de bere a fost creată în 1589 pe site-ul Hofbräuhaus am Platzl, una dintre cele mai renumite taverne din lume. Situat în inima orașului, la câțiva pași de fosta Reședință a Regilor Bavariei, a furnizat inițial aprovizionarea cu bere a curții regale și a armatelor sale. De acolo vine numele său de „Brasserie de la Cour”. Hofbräu deține un loc special în inima locuitorilor din München. Ea a salvat chiar orașul de distrugere în timpul războiului de 30 de ani (în secolul al XVIII-lea), oferind răscumpărarea a 60.000 de litri de bere regelui Suediei care a asediat München.
Hofbräuhaus am Platzl, o adevărată hală de bere, este astăzi una dintre principalele atracții turistice din München și atrage până la 30.000 de vizitatori pe zi.
Fabrica de bere Hofbräu are, desigur, un cort la Oktoberfest, marele Hofbräu Festzelt.
Paulaner, o fabrică de bere recunoscută la nivel internațional
La fel ca multe fabrici de bere bavareze, Paulaner a fost inițial condus de călugări. Numele său Paulaner provine astfel din ordinul mănăstirii „Neudeck ob der Au”, numită după hramul său Sfântul François de Paule. Paulaner, a cărui tradiție a berii datează din secolul al XVII-lea, este cu siguranță cea mai faimoasă bere bavareză de dincolo de granițele Germaniei.
Principala sa fabrică de bere situată pe Nockherberg este una dintre cele mai renumite din oraș și are un Biergarten foarte plăcut. În fiecare an, în martie, organizează Starkbierfest, un mare festival dedicat berii tari.
Corturile Armbrustschützen-Zelt, Käfer-Zelt și Winzerer Fähndle servesc această bere delicioasă în timpul festivalului Oktoberfest.
Hacker Pschorr, o fabrică de bere tradițională
Această fabrică de bere, datând din 1417, se bazează pe lunga sa experiență pentru a produce bere de calitate. Procesul de fabricare a berii sa schimbat foarte puțin de aproape 600 de ani. Berea sa este oferită doar în câteva Biergarten. Poate fi gustat în superba fabrică de bere "Der Pschorr" de lângă piața alimentară.
Corturile Pschorr-Bräurosl și Hacker-Zelt (Himmel der Bayern) îl oferă în timpul marelui festival al berii.
Löwenbräu și leul său iconic
Löwenbräu („fabrica de bere a leilor”) este, de asemenea, o instituție în München. Lunga sa istorie datează de la sfârșitul secolului al XIV-lea, când deja fabrica beri. Astăzi are o cramă frumoasă, Löwnbräukeller fondată în 1883.