Bere Pâinea lichidă - Sport - FAZ
Sumerienii și egiptenii sunt printre pionierii artei fabricării berii - chiar dacă băuturile fermentate din acea vreme nu aveau prea multe în comun cu berea de astăzi.
În jurul anului 700 d.Hr. călugării au început să producă bere în fabricile de bere special construite și în pivnițele de fermentare - de exemplu în Mănăstirea Ettal. La fel ca pâinea de zi cu zi, berea a fost un aliment de bază de atunci, indiferent dacă aceasta trebuie evaluată pozitiv sau negativ este discutabilă. Se bea peste tot în lume, în special în Germania, cu 1.250 de fabrici de bere și peste 5.000 de mărci de bere, sucul de orz face parte din cultura populară națională.
Delicatete cu suc de orz
Până în secolul al XIX-lea, berea a fost preparată folosind fermentarea superioară, deoarece a necesitat mai puțină răcire și a fost mai ușor de produs. Dezavantajul: termen de valabilitate foarte limitat. Pe atunci, berile fermentate la fund puteau fi produse numai în lunile de iarnă, deoarece trebuiau răcite cu gheață în butoaie de stejar în timpul fermentării.
Chiar și astăzi Märzenbier amintește de metoda de fabricare timpurie. Prima fabrică de bere mare din Germania a fost fondată în Weihenstephan în 1043. Inginerii fabrici de bere își studiază fabrica de bere astăzi acolo. Districtul Bamberg găzduiește peste 80 de fabrici de bere și oferă cunoscătorilor berii o varietate de neegalat în Germania.
Domnii Henninger și Binding au fabricat la Frankfurt
Frankfurt se uită înapoi la 125 de ani de tradiție a berii. Heinrich Christian Henninger și-a instalat fabrica de bere la Sachsenhausen în 1869, iar Conrad Binding un an mai târziu. Micile întreprinderi meșteșugărești au dezvoltat fabrici de bere cu o gamă extinsă - grâu fermentat de sus - și Altbier, bere pilsner sau bock fermentată de jos.
Tradiția este susținută și la cele trei fabrici de bere din Frankfurt. Acolo, sucul de orz este preparat în cantități mici în conformitate cu legea purității germane, iar baza de evantai crește.
Hamei și malț, Domnul să-l păstreze
În fabrica de bere „Zur Mainkur”, maestrul fabricant de bere Hannes Zimmermann a fost la ceainic din 1989, producând 3000 de litri de bere în mod clasic - fermentare la rece și opt până la zece săptămâni de depozitare la rece. Pilsul agățător, agitat este cu o floare frumoasă în sticla mânerului. Grâul, fermentat exclusiv în rezervor, își desfășoară aroma completă și fină cu prima înghițitură.
Baza plăcerii „pure” este una dintre cele mai vechi legi germane privind protecția consumatorilor din 1516, care interzice fabricanților de bere să amestece orice altceva în afară de malț, hamei, orz și apă în berea lor. Motivul principal este protecția împotriva aditivilor chimici.
Berea este o bombă cu calorii
Gama normală de bere este completată de specialități de bere sezoniere precum berea Märzenbier, Maibock sau Oktoberfest. Majoritatea fabricilor de bere au și suc de orz de luat. Oamenii cu siluetă și conștienți de sănătate ar trebui să consume moderat sau să folosească bere fără alcool.
Fiecare 100 ml de bere conține atât de multe calorii: Altbier este primul care are 44 kcal, Export 43 kcal, Kölsch și Pils ușor cu 42 kcal. Berea fără alcool bate B (a) uche doar cu 28 kcal. La modă: bere cu gheață sau băuturi mixte cu bere. Întâlnirile de scenă oferă și beri internaționale, Corona mexicană cu o pană de lămâie sau ce zici de o bere cu chili? „Crazy Ed” - fiecare sticlă conține un ardei iute și îl face fierbinte de neegalat.