Boala celiacă și dieta fără gluten la copii Nutrisens

Dieta adaptată

Se crede că aproape 3% dintre adolescenții suedezi au boală celiacă (Myléus A și colab., 2009). Boala celiacă (enteropatie autoimună) se caracterizează la persoanele predispuse genetic prin inflamația cronică a mucoasei intestinale care poate duce la atrofierea vilozităților intestinale datorită ingestiei de gluten. Odată ce boala a fost diagnosticată (prin biopsie), singurul tratament cunoscut în prezent este o dietă fără gluten (GSR). Un studiu recent a fost efectuat la copii suedezi cu boală celiacă pentru a evalua conformitatea cu RSG și încorporarea ovăzului în dieta lor.

celiacă

Timp de mulți ani, RSG a însemnat excluderea totală din dietele de grâu, secară, orz și ovăz. Cu toate acestea, timp de aproximativ douăzeci de ani, consumul de ovăz preparat și/sau procesat în așa fel încât să evite contaminarea încrucișată cu alte cereale care conțin gluten a fost autorizat în dieta pacienților cu celiaci. Cu toate acestea, unele publicații indică faptul că nu toate pot tolera ovăzul. În timp ce efectul pe termen lung la adulți a fost relativ bine documentat, la copii există încă câteva întrebări. Astfel, s-a efectuat un studiu pe 316 copii și adolescenți (cu vârste cuprinse între 0 și 18,5 ani - vârsta medie de 12 ani) în patru centre clinice pediatrice care tratează pacienți cu celiaci. Folosind un chestionar dietetic (completat de copii sau de părinți) ar putea fi colectate diferite date: durata RSG, ușurința sau nu în aderarea la RSG, posibile ingerări de gluten din greșeală, simptome după ingestie, integrarea ovăzului în RSG, produse consumate ...