Bere; Restaurantul meu bun

restaurantul

Se spune că fabricarea berii a început în jurul anului 5.000 î.Hr. în Irakul și Egiptul actual, unde orzul, care face parte încă din compoziția sa, a crescut din abundență. Ulterior, aproape toate culturile au găsit o modalitate de a face bere cu cereale locale. Africanii folosesc porumb încolțit, mei și sorg; Rușii fac o bere ușoară din făină de secară pe care o numesc „cvas”; chinezii și japonezii folosesc orez; indienii din America Latină folosesc porumbul.

Concentrație mai mică de alcool decât în ​​vin și băuturile alcoolice.

Oferă niacină, acid folic, vitamina B6, în cantități mici, precum și o parte din seleniu și crom.

DEZAVANTAJE

Consumul greu poate provoca excesul de greutate și poate duce la obezitate

Consumul excesiv de alcool poate provoca beție și poate duce la alcoolism.

METODE DE ARĂTURARE

Metoda de preparare a berii determină proprietățile nutriționale ale berii. O bere germană cu aspect tulbure, Weissenbier, reține o cantitate mare de vitamine B prin reținerea drojdiei, care este îndepărtată în alte beri pentru a le subția.

Berile native din Africa sunt nefiltrate și, prin urmare, rețin majoritatea nutrienților din boabe, rădăcini și tulpini utilizate ca ingrediente de bază. Trebuie remarcat faptul că drojdia conține două minerale care trec parțial prin bere, crom și seleniu, un antioxidant.

VALOARE NUTRITIONALA

O n tinde să supraestimeze virtuțile berii. În realitate, fabricarea berii determină pierderea majorității calităților nutriționale ale cerealelor utilizate la fabricarea sa. O sticlă mică de bere oferă 150 kcal, din care două treimi provin din alcool și cealaltă treime din zahăr, cu abia urme de proteine. Cu toate acestea, furnizează 5-10% din alocația dietetică recomandată (ADR) pentru acid folic, niacină, vitamina B6, fosfor și magneziu, precum și crom și seleniu.