bere Vin

Există trei tipuri diferite de fabricare a berii:
Bere spontane - se prepară fără drojdie. În schimb, sporii liberi de drojdie din aer sunt folosiți în cuva de fermentare deschisă pentru a provoca fermentarea. Este cel mai vechi mod de fermentare a mustului și vine din vremea când drojdiile erau încă necunoscute. Aceste beri sunt aproape exclusiv specialități locale!
Fierbere top fermentată - pentru o lungă perioadă de timp acest tip de infuzare a fost singura modalitate posibilă de a prepara bere. Fermentarea are loc cu o drojdie specială la temperaturi cuprinse între 18 și 24 ° C, adică în jurul temperaturii camerei, pe suprafața cuvei de fermentare. O bere tipic fermentată de top este Altbier (sau „Alt” pe scurt).
Prepararea fermentată de jos - a reușit numai dacă temperatura acestei drojdii a fost sub 10 ° C. și acest lucru a fost posibil doar pe tot parcursul anului de la inventarea mașinii de răcire de către Carl von Linde. Înainte de aceasta, puteai prepara doar fermentarea de fund în timpul iernii, drojdia se află în partea inferioară a cuvei de fermentare și este îndepărtată după procesul de fermentare. Berile tipice sunt de ex. B. Exportați beri și beri în stil Pilsen.

Alte beri sunt de ex. B:
Ale - (engleză) o bere fermentată de cea mai mare parte, întunecată, cu puțin dioxid de carbon și o aromă amară pronunțată.
Bere cu aburi - o bere (nostalgică) fermentată de vârf, cu orz ușor sărit.
India Pale Ale (IPA) - este o bere ușoară (palidă), puternică. Această bere a fost fabricată în Anglia pentru coloniile coroanei indiene, de unde și numele. Conținutul ridicat de alcool și hamei era necesar pentru a supraviețui circumnavigației Africii, Canalul Suez nu exista încă. La acea vreme, IPA era preparat cu un conținut original de must de aproximativ 16 grade Platon și o mulțime de hamei și ar trebui să fie băut diluat. În Anglia, Scoția și Statele Unite, însă, berea se bea nediluată.
Porter/Stout - (engleză) sunt beri negre adânc fermentate de vârf, cu un gust puternic de malț.