Berea ar trebui să păstreze acum ceea ce vinul promitea odată Technology Review
Cercetare în 2.335.263 Produse
Un nou studiu își propune să arate că berea este sănătoasă și te face slabă. Cumva experiența se contrazice - și amintește în mod ciudat de valul care a lovit vinul roșu acum 10 ani.
Iată din nou: promisiunea că un obiect de lux iubit este de fapt un medicament, dacă nu o fântână a tinereții. La Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU), cercetătorii de la Institutul de Biochimie vor să afle că berea vă poate ajuta să pierdeți în greutate - și să preveniți obezitatea - că previne cicatricile ficatului, ucide celulele canceroase din ficat și vă face fericiți. Acesta din urmă este - dacă se observă comportamentul oamenilor care beau bere în barurile sau grădinile de bere relevante - destul de concludent.
Secretul berii se spune că se află în diferite ingrediente. Există hoardele de malț de orz, care are un efect similar în creierul sufletului berii ca dopamina, hormonul fericirii.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, ingredientele hameiului xanthohumol și acizii iso-alfa. Xanthohumolul este unul dintre polifenolii din plante. Acestea dau culoare și gust plantelor din care provin. În acest caz, înflorește galbenul bogat al hameiului. Cu toate acestea, pigmentul vegetal este în mare parte defalcat în timpul procesului de fabricare a berii și se găsește doar în cantități mici în bere.
Se spune că Xanthohumol inhibă ficatul gras cauzat de obezitate și malnutriție. Dacă nu sunteți încă supraponderal, polifenolul ar trebui să vă ajute să rămâneți subțire: ar trebui să vă ajute să vă mențineți greutatea dacă mâncați prea mult. De asemenea, ar trebui să prevină cicatricea ficatului, care a devenit gras din cauza malnutriției, primul pas către ciroză hepatică și cancer. Dar efectele minunate merg chiar mai departe, potrivit FAU: se presupune chiar că va ucide celulele canceroase la ficat.
Cercetătorii de la FAU nu sunt la fel de specifici cu acizii iso-alfa. Ele provin din acizii amari din hamei atunci când sunt încălziți în timpul procesului de preparare. Acestea alcătuiesc gustul tipic al berii și se spune că au un efect în general pozitiv asupra sănătății, inhibă afectarea ficatului și au un efect pozitiv asupra metabolismului grăsimilor și zahărului.
Singura sursă pentru oameni în acest moment: berea. Un ticălos care crede rău că FAU este situat pe vârful de nord al celei mai mari zone de cultură a hameiului din lume. În aceeași categorie (necinstiți - răi - gândire) aparține cu siguranță premiul de 60.000 de euro al Fundației Europene pentru Cercetarea Alcoolului și Convenția Europeană a Berii, Fundația Europeană independentă garantată pentru Cercetarea Alcoolului - susținută de The Brewers of Europe, care - la fel ca ei spune despre tine - vocea industriei berii din Europa, care reunește peste 90% din producția europeană de bere.
Pentru a salva onoarea Erlangen-Nürnberger: cel puțin subliniază că berea nu este medicament din cauza conținutului de alcool și sugerează consumul de bere nealcoolică, limonate de hamei și ceaiuri.