Mâncarea mediteraneană este o dietă listată în patrimoniul imaterial al UNESCO

Știați că „dieta mediteraneană” se află pe lista reprezentativă a patrimoniului cultural imaterial al umanității încă din 2010 mâncarea mediteraneană este o tradiție perpetuată în multe țări din jurul Mediteranei. Ca bonus, a dovedit efecte protectoare asupra sănătății.

mâncarea

Un patrimoniu comun multor țări

Dieta mediteraneană a fost înscrisă de UNESCO pe lista reprezentativă a patrimoniului cultural imaterial al umanității 16 noiembrie 2010. Această înregistrare a urmat unei cereri comune a patru țări: Italia, Grecia, Spania și Maroc.
În decembrie 2013, trei noi țări au fost adăugate de UNESCO: Cipru, Croația și Portugalia. De fapt, în ciuda diferențelor lor, aceste țări mediteraneene au o cultură culinară comună și împărtășesc un set de tradiții care justifică și inscripțiamâncare mediteraneană patrimoniul mondial.

Dieta și tradițiile

Dieta mediteraneană este, desigur, caracterizată de anumite alimentele preferate: ulei de măsline, cereale, fructe și legume proaspete sau uscate. Aceste alimente de bază sunt însoțite de o proporție limitată de pește, produse lactate și carne și multe condimente și condimente, toate spălate cu vin sau ceaiuri de plante.
Dar dieta mediteraneană nu se referă doar la ingredientele care o compun! Și ea își asumă un set de know-how (culturi, recolte, cules, pescuit și reproducere) și face din ea un punct de onoare să perpetueze valorile ospitalității, bună vecinătate și dialog intercultural. Promovează contactele sociale, datorită meselor colective luate în timpul evenimentelor festive.