Berea din München g
Din nou și din nou vedeți autocolantul albastru și galben Indicații geografice protejate pe berea din München, dar ce înseamnă asta acum? Acesta este un sigiliu al calității? Un stil de bere?
Atunci când se utilizează numele de origine ca nume de produse, există întotdeauna probleme cu legea mărcilor. Nu este posibil din punct de vedere legal să protejăm berea din München sau Wiener Schnitzel ca nume de marcă, ceea ce este, de asemenea, bun. În caz contrar, o companie ar putea avea numele Münchner Bier protejat și să interzică tuturor celorlalte fabrici de bere din München să își numească berea în acest fel. Nu este o soluție corectă! Pe de altă parte, fabricile de bere din München nu ar putea să ia măsuri împotriva imitațiilor, de exemplu, dacă Radeberger ar începe să fabrice o bere din München.
Ca soluție, a existat Regulamentul Consiliului nr. 2081/92 CEE privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine pentru produsele agricole și alimentare din 1992, care a fost extins și completat din nou în 2006 și 2012. Autocolantele albastru-galben și roșu-galben pentru indicații geografice protejate și denumiri de origine protejate există din 2006.
Diferența dintre aceste denumiri este - ca să spunem simplu - denumirea de origine protejată este puțin mai strictă. Aici, producția, fabricarea și prelucrarea unui produs trebuie să aibă loc în întregime într-o regiune, cum ar fi cu șunca de Parma. În cazul unei indicații geografice protejate, este suficient dacă etapele de producție individuale au loc în regiune. Faptul că în München nu crește suficient hamei și orz pentru a prepara toată berea a însemnat probabil că trebuia ales sigiliul ceva mai slab.
Jurnalul Oficial corespunzător al Uniunii Europene oferă informații mai detaliate, pe care, apropo, consider că merită să le citesc. Acolo scrie că originea apei este decisivă și pentru desemnarea berii din München. Înregistrarea denumirii protejate a fost solicitată de Asociația fabricilor de bere din München, adică Augustiner Bräu, Spaten-Franziskaner-Bräu, Hacker-Pschorr, Paulaner, Hofbräu și Löwenbräu. Dar asta nu înseamnă că numai aceste fabrici de bere au voie să poarte sigiliul. În principiu, poate participa orice fabrică de bere care îndeplinește cerințele și este inclusă în sistemul de control.
Interesant este faptul că numele nu este în niciun caz limitat la lumină, adică la bere lager. Sunt definite o gamă întreagă de soiuri, de exemplu Pils sau Kristallweizen. Mi se par amuzante soiurile de pastile dietetice și berea nutritivă, ceea ce ar fi cu siguranță problematic din cauza legilor alimentare în vigoare în Germania. Nu trebuie sugerat niciodată că băuturile alcoolice sunt sănătoase sau benefice pentru sănătate, motiv pentru care Milk Stout de la Camba este acum numit și Sweet Stout (lapte = sănătos).
Cu toate acestea, pentru fabricile de bere din München, o altă motivație importantă joacă un rol: numai fabricile de bere care produc berea pe teritoriul orașului München au permisiunea de a servi la Oktoberfest. Asta înseamnă că nu va exista niciodată un „cort Erdinger” la Oktoberfest. De altfel, fabrica de bere Paulaner sa mutat recent, exact la limitele orașului. Cele cinci cunoscute fabrici de bere de la Oktoberfest - Augustiner, Spaten, Hacker, Löwenbräu și Paulaner - se vor alătura în curând fabricii de bere Giesinger, care construiește în prezent o nouă fabrică în Milbertshofen.
Las ultimul cuvânt motivului oficial pentru care berea din München (apropo este și Münchenener bere o variantă permisă) o declarație care merită protejată este:
Numai berea produsă în München poate fi numită bere München. Consumatorul o asociază cu o anumită reputație și așteptări de cea mai înaltă calitate. Numele berii din München a fost folosit de fabricile de bere din München de secole, fără nicio obiecție din partea terților. Atașamentul puternic al populației de berea din München se bazează, în special în zona München, pe contexte istorice. În acest context, gândiți-vă doar la revoluția berii din München.