Berea MANCA MAI INTELIGENT

Rețete de toamnă
Rețete Kale
Rețete păstârnac
Rețete de pere
Legume de toamna
Rețete de tort de toamnă
Rețete de salată de toamnă
Rețete de dovleac
Rețete cu prune
Rețete de gutui
Rețete de ciuperci
Rețete cu mere
Rețete de sfeclă roșie

Categorii
Rețete de sezon
- Rețete de primăvară
- Rețete de Halloween
- Rețete de Paște
- Rețete de petrecere
- Rețete de Crăciun
- Rețete de iarnă
Cărți de bucate
- Toate cărțile de bucate
- Rețete de mâncare curate rapid
- Prânz curat
- Gustări curate
- Coacere fără zahăr
- Desert cu zahăr scăzut
- savoy
- Curmal japonez
- Rețete de slăbit
- Cina cu conținut scăzut de carbohidrați
- Mic dejun sanatos
băuturi
Calorii
- Rețete sub 250 kcal
- Rețete sub 400 kcal
- Rețete sub 500 kcal
- Rețete sub 600 kcal
- Rețete peste 600 kcal
- feluri de mâncare cu conținut scăzut de calorii
- rețete cu conținut scăzut de calorii
dificultate
- Rețete simple
Tipuri de diete
- Rețete vegetariene
- Rețete dietetice
- Rețete vegane
- Rețete cu conținut scăzut de grăsimi
- Puțină zahăr
- Toata mancarea
- Bogat în vitamine
- Rețete de proteine
- Rețete fără gluten
- Rețete fără lactoză
- Bogat în fibre
- Mancare cruda
- Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați
Rețete pe bază de ingrediente
- Rețete de conopidă
- Rețete de broccoli
- Rețete de dovleac
- Rețete de varză de Bruxelles
- Rețete de varză roșie
- Rețete de sparanghel
Rețete partenere
Mâncăruri rapide
- Prajituri rapide
- Cina rapida
- Rețete de 15 minute
Bucătărie internațională
- Rețete africane
- Rețete germane
- Rețete europene
- Rețete latino-americane
- Rețete din America Centrală
- Rețete nord-americane
- Rețete din Europa de Est
- Rețete sud-americane
a coace
- Rețete de pâine
- coc
- Produse de patiserie
- Prăjituri copioase
- tort
- aluat
- Plăcinte
Rețete de desert
- Creme
- Rețete de înghețată
- Desert de fructe
- Rețete de budincă
- Rețete de tiramisu
bucătar
- Rețete de supă
- Rețete de carne
- Rețete de cartofi
- Rețete de paste
- Rețete de orez
Rețete de salate
- salata de fasole
- Salată Cezar
- salata de castraveti
- salată de varză
- Salata de paste

Știri
Lexiconul alimentar
- fructe
- legume
- Superaliment
- leguminoase
- nuci
- Lapte și produse lactate
- Produse din cereale și cereale
- Condimente
- Uleiuri și grăsimi
- Ierburi
- fructe de mare
- peşte
- Carne și păsări de curte
Planuri nutriționale
Tipuri de diete
Dieta în caz de boală
- artroză
- tensiune arterială crescută
- Diabet
- Ficat gras
- gută
- Insuficienta cardiaca
- osteoporoză
- Sindromul colonului iritabil
Nutriție pentru copii
Pregătirea mesei
Rapid
nutrient
Revizuirea studiului
Client de călătorii inteligente
Un blog mai bun, desigur
Fă-o singur
Bucătari celebri
Ce gătesc azi?

Știri
Subiecte generale
Bloguri
- Bloguri expert
  - Medicul de fitness
  - Medicul nutriționist
  - Mancare curata
  - Blog de mâncare bună
  - Testerele pentru băuturi
- Bloguri editoriale
  - Mănâncă.trenează.râde
  - Mâncare distractivă
  - Trai natural
  - Paturi verzi
  - Gătiți mai inteligent
  - Veggie & Co.
  - Blog alimentar vegan
- Live Blog mai inteligent
- blogul pionierilor alimentari
- Veste bună blog
- Un blog mai bun, desigur
Video
- Videoclipuri cu rețete
- Curs de gătit online
- Școală de gătit pentru începători
- Trucuri de bucătărie
- Școala de gătit a lui Poletto
- Sfaturi pentru bucătărie
- Videoclipuri de experți
- Colegiul copiilor
Sfaturi de gătit
- Fă-o singur
- Rețete de bază
- clasic
fitness
- A alerga
- Antrenamente
Știri din industrie
- Start-up-uri alimentare
- Recomandări de produse
  - Special: cafea la birou
- Produse noi
durabilitate
- Reciclarea resturilor
Dicţionar
- Dicționar de bucătărie
Călătorie culinară
Sfaturi de orez inteligent
sănătate
Vin special
Creveți speciali

Loterie
Teste de produs
- Test editorial: Feelgood from reis-fit
- Rezultate: Saupiquet
- Rezultate: aerisire
- Rezultate: Pur și simplu V
- Rezultate: GROHE
- Fotografii inteligente de la Rabenhorst
- Rezultate: ORYZA
- Rezultate: Shape Republic
Steaua de gătit
Cursuri de gătit
Mail de cititor
Abonament
Cărți
Buletin informativ
Reviste

Nu trebuie să fii bavarez pentru a-ți place berea. Dar ce este de fapt acolo? Și vă puteți bucura de bere cu conștiința curată? Vă vom spune asta și multe altele aici.

Cuprins

Ce ar trebui să știi despre bere
1. origine
2. sezon
3. gust
Rețetele noastre preferate de bere
Cât de sănătoasă este de fapt berea?
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru bere
1. Achiziționarea
2. depozitare
3. pregătire
Sfaturi de pregătire pentru bere
Cunoștințe de luat

Ce ar trebui să știi despre bere

Unele lucruri sunt atât de bune încât greu se pot face mai bine, iar berea este cu siguranță una dintre ele. De aceea, legea purității, care a fost emisă pentru bere acum mai bine de 500 de ani, se aplică și astăzi în Germania - bineînțeles de un bavarez, ducele Wilhelm al IV-lea în Ingolstadt. Îi datorăm că berea poate fi pe bună dreptate descrisă drept unul dintre cele mai pure și mai naturale produse din toate. Ventilatorul berii ducale a decretat la vremea respectivă că numai hameiul, malțul, apa și drojdia pot fi utilizate în fabricarea berii (= legea purității absolute). Aceasta a fost în 1516 și este încă nelimitat până în prezent. În „Legea provizorie a berii” care se aplică pentru noi, se stipulează, de asemenea, că numai berea poate fi numită care este produsă prin fermentarea naturală a acestor ingrediente.

Indiferent dacă este vorba de bere deschisă sau întunecată, bere Pilsener sau tare, bere bavareză sau nord-germană, bere alcoolică sau nealcoolică: nimic din toate acestea nu contează, deoarece ceea ce se vinde ca bere în Germania trebuie să respecte regulile simple și stricte ale ducelui. corespunde - în caz contrar, nu poate purta numele „bere” conform legii.

Producția este în continuare aceeași ca în urmă cu secole, deși acum complet automatizată și industrializată: amestecul ingredientelor prescrise sau aprobate fermentează aproximativ o săptămână; Drojdia transformă zahărul din malț obținut din orz și/sau grâu în alcool și dioxid de carbon. Desigur, nu folosiți drojdia pentru fabricarea berii pe care o folosim pentru coacere; în schimb, se folosesc așa-numitele drojdii de rasă pură sau de bere.

origine

Indiferent de ducele Wilhelm, legea purității: bavarezii nu au inventat în niciun caz berea, nici germanii în general. De fapt, berea a fost fabricată în Egipt în vremurile străvechi, unde era prescrisă obligatoriu să lucreze sclavi la construirea piramidelor. Și în Grecia antică berea era o băutură obișnuită: în timp ce oamenii rafinați se intoxicau cu vinul, exista și bere pentru cei săraci.

sezon

Nu există un sezon real pentru bere.

gust

În funcție de tip, berea ușoară are un gust ușor până la semnificativ acru și amar, în timp ce berea neagră are întotdeauna o anumită dulceață, uneori pronunțată.

Rețetele noastre preferate de bere

Aici puteți găsi toate rețetele de bere.

Cât de sănătoasă este de fapt berea?

Sigur, berea este o băutură naturală și constă din 90% apă, dar conține și alcool, și nu puțin. În funcție de soi, media este între 2,6 și 5%. Berile puternice pot conține până la 10%. Chiar și berea fără alcool nu este adesea fără alcool. Până la 0,5 la sută pot fi incluse în acesta. Un pahar de bere după muncă nu este de obicei o problemă pentru adulții sănătoși, poate fi și unul mare: o jumătate de litru de bere pe zi oferă aproximativ 20 de grame de alcool, ceea ce nu este considerat periculos pentru sănătate.

Dimpotrivă, consumul unor cantități atât de moderate de bere poate avea de fapt beneficii pentru sănătate. Berea este relativ săracă în calorii și nu conține (în afară de alcool) substanțe periculoase, dar conține o porțiune considerabilă de vitamine din grupul B și mineralele importante potasiu, magneziu și fluor. Consumatorii de bere moderată „spală” rinichii prin cantitatea de lichid și astfel îi ușurează. Berea are și un efect ușor calmant datorită conținutului de hamei; substanțele amare conținute în hamei promovează funcția bilei. Faptul că berea poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra dispoziției nu este deloc imaginat: un studiu a arătat că, printre altele, substanța hordenină conținută în bere este responsabilă de aceasta, care activează așa-numitul centru de recompensă din creier (1) .

În plus, berea conține polifenoli valoroși, substanțe vegetale secundare care provin de la hamei, precum kaempferol, quercetină, tirozil, acid ferulic, humulone și lupulone, care conferă berii gustul său tipic amar. Conform studiilor, aceste substanțe pot, printre altele, să asigure o piele sănătoasă și chiar să prevină cancerul de piele (2) .

Pe de altă parte, un proiect de cercetare din Noua Zeelandă a constatat că berea este una dintre băuturile care cresc cel mai mult nivelul de acid uric și, prin urmare, nu este absolut recomandată persoanelor cu gută (3) .

Oamenii de știință și profesioniștii din domeniul medical din întreaga lume sunt de asemenea de acord complet: cu berea, doza face otravă. Un pahar menționat mai sus este de obicei în regulă, dar cu mai mult devine rapid critic. Pe termen lung, mai mult de 150 de grame de alcool pe săptămână crește riscul de deces, iar acest lucru crește dramatic, așa cum a constatat o echipă de cercetători de la Universitatea din Cambridge (4). Transformată în pahare, această cantitate corespunde cu aproximativ 1/2 litru de bere pe zi.

Cu toate acestea, dacă beți bere în mod regulat, fiecare pahar suplimentar poate fi dăunător, deoarece promovează dependența de alcool. Este de la sine înțeles că alcoolicii ar trebui să renunțe complet la bere oricum. Dacă cei afectați ar trebui să bea bere fără alcool este controversat, deoarece există întotdeauna riscul ca „să se declanșeze”: mai ales pentru foștii consumatori de bere puternici, berea fără alcool poate reduce pragul, dar din nou pentru a ajunge la bere „adevărată”.

Valorile nutriționale ale berii la 100 de grame (în medie)

Calorii	42
proteină	0,5 g
gras	0 g
glucide	3,1 g
Fibră	0 g

Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru bere

Achiziționarea

Cu greu te poți înșela atunci când cumperi bere, majoritatea fanilor berii au oricum preferatul lor mai mult sau mai puțin ferm.

depozitare

De regulă, conținutul sticlelor sau conservelor de bere sigilate rămâne comestibil ani de zile, chiar dacă nu sunt refrigerate. Pentru unele soiuri, depozitarea întinsă poate fi mai bună, așa că, dacă aveți dubii, aruncați o privire rapidă pe etichetă.

pregătire

Răciți berea în timp util înainte de a vă putea delecta - nu mai aveți nevoie de niciun preparat.

Sfaturi de pregătire pentru bere

Desigur, berea este o băutură și o plăcere, nu o mâncare. Cu toate acestea, poate fi folosit și în bucătărie, de exemplu pentru marinate la grătar, aluat sau aluat de clătite, sosuri și supe.

Cunoștințe de luat

Există câteva ingrediente interesante în bere. Cu toate acestea, cantitatea este decisivă: 1 pahar este considerat destul de sănătos de către persoanele sănătoase, fără alcool, dar mai multe pot fi dăunătoare pe termen lung.