Berea și ingredientele sale Țara berii Austria
Berea este un produs natural realizat din materii prime naturale. Ingredientele sănătoase și valoroase din punct de vedere nutrițional ale materiilor prime se găsesc în bere.
De exemplu, o cană de bere conține:
455 g de apă
20 g de alcool
20 g extract real
2,5 g proteine
2,5 g dioxid de carbon dizolvat
Vitamine
Minerale (de ex. Potasiu, magneziu, calciu)
Substanțe amare
Acizi organici (de ex. Piruvat, malat)
Subproduse de fermentație (de exemplu, glicerină, alcooli, esteri).
Impresiile pozitive ale berii - potolirea setei, stimularea, răspândirea confortului, stimularea poftei de mâncare și, nu în ultimul rând, gustoasă - pot fi explicate prin efectele fiziologice obiective ale ingredientelor berii:
Sete de stingere: apă și minerale
Răcoritoare: dioxid de carbon și acizi organici
Relaxare și stimulare: substanțe amare și alcool
Gust și miros: substanțe aromatice și substanțe de toamnă
Valoare nutritivă: vitamine, aminoacizi și carbohidrați
Berea este una dintre băuturile cu cel mai mic conținut de alcool; dacă este consumată cu moderație, este relaxantă și stimulantă.
Rezultatele medicale, biochimice și fiziologice arată că bucuria responsabilă a berii poate fi digerabilă în principal datorită următoarelor proprietăți ale berii:
cantitate mare de apă
conținut scăzut de alcool
conținut ridicat de extracte
tampon puternic, adică mare rezistență că berea se opune unei modificări a concentrației de ioni de hidrogen a fluidelor corporale (sânge, limfă) și a țesuturilor.
Deja în epopeea lui Gilgamesh, una dintre cele mai vechi poezii ale omenirii, se poate citi: „Mănâncă pâine, face parte din viață, bea bere, așa cum se obișnuiește în țară”.
Berea conține, de asemenea, mai puțin sodiu (2,3 mg/100 mg) decât, de exemplu, lapte, băuturi cola, multe limonade sau băuturi răcoritoare și apă. În plus, berea, cu corpul său plin și efectul său răcoritor datorită conținutului său de CO2, este o schimbare binevenită de la diete (cu tensiune arterială ridicată), deoarece lipsa de sare face ca gustul alimentelor să fie plictisitor pe termen lung, ceea ce poate afecta bunăstarea mentală și spirituală a consumatorului.
Contrar prejudecăților populare, nici berea nu te îngrașă, te scurge. Și este o băutură cu conținut scăzut de sodiu - potrivită în special pentru persoanele care doresc să scadă tensiunea arterială prin consumul unei diete cu conținut scăzut de sare.
În special pentru persoanele în vârstă cu diferite afecțiuni și afecțiuni ale bătrâneții (arterioscleroză, boli metabolice etc.), care trăiesc deseori izolate, consumul moderat de bere este digerabil datorită proprietăților calmante, care favorizează somnul, vasodilatatoare, diuretice și digestive ale berii, dar și ale apetisantelor proprietăți.
Berea este săracă în calorii
Nu este alesul Valoare nutritivă pentru bere și băuturi. Pentru că în funcție de produs, rețetă și procesul de fabricație, dar și în funcție de calitatea materiilor prime, se schimbă conținutul de alcool și cantitatea de carbohidrați din băutură, și odată cu acesta valorile nutriționale. Tabelul „Valoarea nutrițională a berii și a altor băuturi” ar trebui, așadar, privit ca un ghid.
Berea are un conținut scăzut de alcool
Diferitele băuturi alcoolice au efecte diferite asupra nivelului de alcool din sânge. De regulă, băuturile cu un conținut scăzut de alcool sunt mai puțin intoxicante decât băuturile rezistente. Și în acest sens, consumul de bere este mult mai digerabil decât consumul de vin sau șlap.
Datorită concentrației scăzute de alcool, berea are avantaje semnificative față de băuturile rezistente. Cu berea, absorbția alcoolului este mai lentă și efectul alcoolului asupra creierului și corpului nu se instalează brusc.
Datorită raportului favorabil de alcool și cantitate de lichid, berea are un timp de „inundare” foarte lent. În plus, berea este carbogazoasă și alcoolul nu poate fi consumat sub această formă ca „băutură de toamnă”.