Bibeleskäs - Frumos cu o oală
ceva mai mult decât apă de gură.
Duminică, 29 noiembrie 2015
Bibeleskäs
Una dintre cele mai simple și mai eficiente rețete alsaciene! În serile leneșe, bibeleskäs este rapid și ușor și, în general, toată lumea este fericită! Deci, pentru cei care nu vorbesc fluent alsacian, este pur și simplu brânză albă condimentată cu usturoi, șalotă, pătrunjel, arpagic și servită cu cartofi. În restaurante îl găsești cel mai adesea servit cu cartofi prăjiți, dar sunt obișnuit cu cartofii de pe câmp. Și, în general, profit de ocazie pentru a adăuga și bețe de legume la farfuriile noastre, cum ar fi castraveții vara sau mai degrabă morcovii iarna.
Uneori servim brânză albă simplă cu garnituri (șalotă, arpagic, etc.) în ramekine mici separate, astfel încât fiecare să își poată condimenta bibeleskä-urile după cum consideră potrivit. De obicei, nu prea aveți nevoie de o rețetă pentru bibeleskäs, toată lumea o face după cum consideră potrivit. Personal, am o grijă deosebită de tocat mărunt toată garnitura pe care am pus-o în brânza de vaci și o condimentez foarte bogat, o mulțime de ierburi proaspete și mai ales o majoritate de arpagic. Așa îmi place cel mai mult, dar fiecare are propria versiune, așa că, mai presus de toate, fă cum vrei tu! Pur și simplu nu recomand brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - spuneți-vă că, din moment ce o veți servi cu cartofi fierți și nu cu cartofi prăjiți, aceasta compensează;)