Big Mac, bomba cu calorii - PLANETES360

Să ridicăm feliile de pâine și friptura împreună pentru a arunca o privire mai atentă asupra valorilor nutriționale ale cultului și sandwich-ului atemporal al McDonalds: Big Mac. Ce ar trebui să credem? Cu ce ​​să-l mănânci ?

Big Mac: o compoziție nutrițională dezechilibrată

Friptură măcinată, pâine de susan, brânză cheddar topită, ceapă, murături, salată și sos „inimitabil”: din asta este făcut Big Mac, „singurul”, după cum puteți. Citiți-l pe site-ul McDonalds.

feluri mâncare

Alături de frumoasa fotografie a burgerului, trebuie să dai clic pe „ valorile nutritive »Pentru conținut. Inconsistență. În mod ciudat, aceste informații nu sunt identice cu cele date pe foaia nutrițională a zilelor recomandate, care pot fi găsite făcând clic pe „decriptarea informațiilor nutriționale”.

  • Un Mac mare = 510 kcal, pentru 219 g

Aceste calorii sunt împărțite în substanțe nutritive după cum urmează:

  • Proteină: 27 g (= 108 calorii)
  • Lipidele: 26 g (= 234 calorii)
  • Glucidele: 41 g (= 164 calorii)
  • Sare: 2,2 g

Cel puțin aceste informații au meritul de a exista! Site-ul oferă corespondența cu diurnele recomandate (CDI). De ce nu ? Dar ele nu sunt cele mai ușor de înțeles.

Distribuția slabă a nutrienților

Prima observație: dacă luăm în considerare faptul că Big Mac este un fel de mâncare complet (cum ar putea fi o tartă, un cassoulet sau chiar un pot-au-feu dacă dorim să facem comparația cu un fel de mâncare din carne), distribuția nutrienți nu este bine. În mod ideal, proteinele ar trebui să fie cuprinse între 10 și 15% (adică între 12,7 g și 19 g de proteine), lipide la 30% (dar lipide de calitate din uleiuri „bune”, cum ar fi măsline sau ulei de măsline. De exemplu, rapița și 19,8 g de lipide) și carbohidrați (în special carbohidrați complecși cu un indice glicemic scăzut) între 50 și 55% (adică între 63,7 și 10,1 g de carbohidrați).