Bilă - ficat - pancreas

Bila, ficatul și prancreasul sunt organe din zona abdominală superioară care sunt implicate în utilizarea alimentelor și absorbția vitaminelor din alimente. Acestea sunt apropiate, uneori lucrează strâns împreună și sunt, de asemenea, importante pentru procesele digestive din intestin. Dieta influențează funcțiile acestor organe. În bolile bilei, ficatului și pancreasului, utilizarea nutrienților și a micro-nutrienților este afectată. Schimbările dietetice și suplimentele cu micro-nutrienți pot ajuta la suplinirea insuficienței și la întărirea funcțiilor acestor organe.

bilă
Vezica biliară este un fluid vâscos (alcătuit din apă, colesterol, fosfolipide și acizi biliari) care se produce în ficat. Aceasta o eliberează în vezica biliară, unde o îngroașă și o depozitează. În timpul meselor, bila este expulzată în duoden. Acolo este folosit pentru a emulsiona și utiliza grăsimile dietetice și pentru a absorbi vitaminele liposolubile. Dacă funcția biliară este perturbată, utilizarea grăsimilor, precum și absorbția vitaminelor liposolubile (A, D, E și K) sunt afectate. Bila ajută, de asemenea, la neutralizarea chimului puternic acid din stomac și la prepararea substanțelor slab solubile în apă pentru excreția în ficat.

Pietre biliare
Calculii biliari pot afecta funcțiile biliare. Acestea sunt formate în principal de niveluri excesiv de ridicate de colesterol, care cristalizează în vezica biliară sau de acizi biliari insuficienți. Acesta din urmă poate reduce absorbția grăsimilor și a vitaminelor liposolubile. Alți factori joacă, de asemenea, un rol în dezvoltarea calculilor biliari, de ex. „pilula”, sarcina și terapia de substituție hormonală. Unele boli sunt mai frecvent asociate cu calculii biliari, cum ar fi Diabet, hiperlipoproteinemie și boli gastro-intestinale. Pietrele biliare s-au format în aproximativ 10-15 la sută din populație.

În multe cazuri acestea nu cauzează niciun disconfort și astfel de pietre „silențioase” nu trebuie de obicei îndepărtate. În funcție de mărimea și numărul de calculi biliari, acestea pot împiedica eliberarea bilei și pot irita pereții vezicii biliare. Acest lucru poate duce la colici cu dureri asemănătoare crampelor și inflamații în zona abdomenului superior și, în cazuri severe, blocarea tractului biliar. Calculii biliari sunt mai frecvenți la femei și vârstnici. Riscul crește odată cu supraponderalitatea. Odată cu aportul crescut de alimente, concentrația de colesterol în bilă crește.

Acest lucru este valabil mai ales dacă dieta conține multe grăsimi și carbohidrați rafinați și este, de asemenea, săracă în fibre. Pierderea excesului de greutate poate determina dizolvarea calculilor biliari și scurgerea lor naturală. Dacă calculii biliari cauzează simptome mai des, pot fi, de asemenea, dizolvate terapeutic, în funcție de mărimea și numărul lor. Vezica biliară este îndepărtată chirurgical dacă sarcina este mai mare.

Dieta pentru probleme biliareRecomandabil
- Alimentație echilibrată și sănătoasă
- Rețineți valorile orientative pentru cantitatea totală de grăsime, de la 60 la 80 g
- Dacă sunteți supraponderal, reduceți-vă permanent greutatea corporală, rețineți cantitatea totală de grăsime de până la 60 g
- Consumați zilnic 30 până la 40 g de fibre prin legume și produse din cereale integrale,
Fibrele alimentare îmbunătățesc nivelul bilei și al colesterolului

Micronutrienți importanți
- Vitaminele C și vitaminele liposolubile A, D, E și K, carotenoide
- Coenzima Q10
- Colină, lecitină, acid linoleic, acid alfa-lipoic, taurină
- acizi grasi omega-3
- Calciu, magneziu, seleniu și zinc

Evita:
- Densitate mare de energie la masă (multe calorii, multe grăsimi)
- Produse gata preparate (grăsimi hidrogenate, fructoză, mulți aditivi)
- Glucide rafinate, zahăr, bomboane, făină albă
- Consum ridicat de alcool

ficat
Ficatul este organul metabolic central din organism, cu o mulțime de sarcini. Contribuie la metabolismul proteinelor, aminoacizilor, acizilor grași și la producerea de energie. Ficatul este implicat în metabolismul glucozei, stocarea glicogenului și eliberarea acestuia atunci când este necesar. În acest fel, ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge cât mai constant posibil. Ficatul reglează, de asemenea, echilibrul multor substanțe și adaptează organismul la diferite condiții nutriționale.

În vreme de foame servește ca rezervă de energie și poate elibera apoi substanțele depozitate într-un mod specific. Acesta este modul în care micro-nutrienții din alimente, vitamine, electroliți, aminoacizi și un număr de acizi grași sunt metabolizați și depozitați. Dacă aportul de micro-nutrienți este temporar slab, necesitatea poate fi compensată prin golirea rezervorului. Ficatul produce și bila, care detoxifică și elimină substanțele nocive. Acest lucru se aplică și substanțelor care sunt absorbite din exterior (de exemplu, substanțe chimice, pesticide, toxine de mediu și metale grele) sau care apar în organism.

Defalcarea și eliminarea substanțelor nocive are loc în două faze. Peste 50 de enzime, precum și glutation, colină, aminoacizii glicină, taurină, glutamină, arginină și ornitină, care sunt necesare în cantități suficiente, sunt implicate în aceste procese. În cursul procesului de detoxifiere, radicalii liberi și compușii agresivi ai oxigenului sunt creați într-o măsură mai mare. De asemenea, acestea sunt transformate în substanțe mai puțin dăunătoare și descompuse cu ajutorul diferitelor substanțe, inclusiv antioxidanți și enzima superoxid dimutază.

Alcoolul - principala sarcină asupra ficatului
Una dintre substanțele care pun multă presiune pe ficat este mai presus de orice alcoolul. Aporturile mici, maximum 60 grame de alcool pe zi pentru bărbați și 20 de grame pentru femei pe zi, pot fi de obicei defalcate fără probleme dacă substanțele necesare sunt suficient disponibile (alcool dehidrogenază, vitamine B, antioxidanți etc.) Consumul de alcool dăunează din ce în ce mai mult ficatului.

Se crede că aproximativ 30-50 la sută din toate bolile hepatice sunt cauzate de abuzul de alcool. Se face distincția între fazele minore și cele grave: ficat gras, hepatită hepatică grasă și ciroză hepatică. Bolile hepatice includ, de asemenea, hepatita acută și cronică, o inflamație a ficatului care este transmisă de viruși în diferite moduri și împărțită în grupuri (de la A la E).

Micronutrienți importanți pentru problemele hepatice
În cazul stresului crescut și al bolilor ficatului, poate exista o cantitate insuficientă de substanțe nutritive, care ar putea fi necesară suplimentării în funcție de boală și stadiu. Mai presus de toate, aceasta include:
- enzimele glutation peroxidază, superoxid dismutază și catalază
- mineralele și oligoelementele calciu, magneziu, fier, cupru, mangan, seleniu, vanadiu și zinc (foarte important pentru multe funcții enzimatice)
- vitaminele A, D, E și complexul K, C, B.
- Coenzima Q10
- acizi grasi omega-3
- substanțe vegetale secundare: carotenoide, flavonoide
- Colină și lecitină (stimulează enzimele de detoxifiere și pot reduce inflamația)
- Aminoacizi, în special taurină

Pancreas (pancreas)
În pancreas se formează enzime importante pentru digestie (inclusiv proteine și enzime care împart grăsimile), care sunt eliberate în duoden cu sucul pancreatic. Compoziția sucului pancreatic este influențată de dietă. Enzimele digestive sunt utilizate în intestinul subțire pentru a descompune proteinele, carbohidrații și grăsimile în componente de bază. Substanțele mai mici pot fi apoi absorbite de mucoasa intestinală. În pancreas, se formează și hormoni (inclusiv glucagon, insulină, somatostatină), iar metabolismul glucozei este controlat de insulină și glucagon.

Această funcție este perturbată în diabetul zaharat. Alte tulburări pot apărea dacă există inflamație a pancreasului, pancreatită acută sau cronică. Ca urmare, alimentele pot fi deschise insuficient sau deloc. Acest lucru poate duce la o aprovizionare insuficientă pentru întregul organism. O cauză frecventă a pancreatitei este consumul excesiv de alcool, posibil, de asemenea, malnutriția puternică a proteinelor și, uneori, boala biliară.

Micro-nutrienți esențiali pentru problemele pancreatice
Vitamina D, C și E.
Calciu, magneziu, seleniu și zinc
acizi grasi omega-3