Bile de hrișcă cu varză savoy - fără gluten

Creat de Lucia

Actualizat: 03 septembrie 2020

Rețete care v-ar putea plăcea

Ingrediente pentru 3 porții

Pentru bilele de hrișcă

100 g hrișcă - clătiți bine
50 g pesmet organic de porumb (sau alte pesmet fără gluten)
20 g moreluri, uscate - se înmoaie în apă timp de 15 minute, se scurg și se taie în inele fine
200 ml bulion de legume
2 linguri de ulei de măsline, rezistent la căldură
1 lingură fulgi de drojdie fină
1 linguriță de cimbru tocat

Pentru legumele de varză

250 g varză de soia - tăiată în benzi late de 1 cm
250 g ciuperci brune - tăiate felii
120 g castane, congelate - lăsați să se dezghețe și tăiați în jumătate
300 ml bulion de legume
150 ml crema de soia
3 linguri de ulei de măsline, rezistent la căldură
1 lingura tamari (sos de soia)
Se amestecă 2 lingurițe de amidon de cartofi cu 4 linguri de apă
1 vârf de pudră de nucșoară
2 linguri de patrunjel tocat
Sare afumată (opțional)
Sare cristalină și piper de la moară

pregătire

Timp de preparare aprox.25 minute
Timp de gătit/coacere aprox.30 minute
Timp de desen/repaus aprox.

Pentru bilele de hrișcă, puneți 200 ml bulion de legume într-o cratiță și condimentați bine cu sare și piper. Adăugați hrișca și morelele și aduceți la fierbere, acoperite. Când bulionul fierbe, reduceți focul, scoateți capacul și fierbeți timp de aproximativ 15 minute; Se amestecă ocazional. După cele 15 minute, puneți capacul la loc, lăsați-l să se umfle timp de 5 minute și apoi lăsați-l să se aburească puțin.

Între timp, pentru legumele de varză savoy, încălziți 1 ½ linguri de ulei într-o tigaie largă și prăjiți ciupercile timp de 5 minute; condimentează cu puțină sare afumată. Apoi scoateți din tigaie și așezați pe o farfurie.

Încălziți tigaia din nou cu 1½ linguri de ulei, prăjiți 1½ linguri de ulei și varza savoy cu castane timp de aproximativ 4 minute. Apoi degelați cu brută de legume și tamari; Condimentați cu nucșoară, sare afumată și piper.

Se amestecă crema de soia, se aduce la fierbere și se îngroașă cu amidon de cartofi. Apoi adăugați ciupercile și scoateți tigaia de pe foc. Încălziți din nou înainte de servire și condimentați după gust.

Puneți hrișca într-un castron, adăugați pesmet, fulgi de drojdie și cimbru și amestecați împreună. Se condimentează amestecul cu sare și piper și se modelează în bile de dimensiuni de nuc, cu mâinile umede.

Încălziți o tigaie cu 2 linguri de ulei și prăjiți bilele la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Apoi transferați pe o farfurie tapetată cu hârtie de bucătărie pentru a se scurge.

Serviți bilele de hrișcă cu varza savoy și presărate cu pătrunjel.

Valori nutriționale pe porție

Calorii: 507 kcal
Glucide: 61 g
Proteine: 11 g
Grăsime: 23 g

Antrenament la distanță pentru a deveni nutriționist holistic

Te interesează ce conține mâncarea noastră și vrei să știi cum afectează corpul nutrienții și substanțele vitale? Vrei o viață sănătoasă pentru tine, familia ta și alte persoane? Nutriționiștii sunt populari - dar de multe ori aspectul holistic care este necesar pentru o sănătate durabilă este uitat atunci când se oferă sfaturi. La Academia de Naturopatie, veți cunoaște legăturile dintre stilul de viață și dietă, precum și bunăstarea fizică și psihologică.

Academia de Naturopatie pregătește oameni interesați ca tine în jur 16 luni pentru a deveni nutriționist holistic afară. Comandați aici broșura cu informații gratuite