Bile de orez Rețete mamă în stil italian - cu informații despre imagini și calorii
Bilele de orez italiene sunt un însoțitor popular pentru diverse prăjituri colorate cu sau fără carne sau pește. Dar are și un gust foarte fin cu un sos picant de roșii.
Ingrediente: pentru aprox. 24 de bucăți
Pregătire:
Pentru pregătirea Bile de orez în stil italian Mai întâi, gătiți 200 g orez (orez brun, orez risotto sau orez basmati) în apă de gătit sărată, în funcție de tipul de orez, până se înmoaie.
Apoi lăsați-l să se răcească complet, poate fi acoperit și peste noapte.
Se amestecă orezul rece, se amestecă 2 ouă bătute cu 2 linguri de smântână în orezul rece.
Adăugați parmezanul proaspăt ras și 70 g pesmet la amestecul de orez și împăturiți totul bine. Frământați puțin terciul de orez cu mâinile, astfel încât orezul să se combine într-o masă bine coezivă.
Imprastiați restul de 30 g pesmet pe o farfurie plată.
Folosiți-vă mâinile pentru a modela bilele de dimensiunea bilelor de tenis din amestecul de orez, rotiți-le rapid peste pesmetul de pe farfurie și coaceți-le foarte subțire.
Încălziți mult ulei vegetal (inițial 6 - 8 linguri de ulei) într-o tigaie.
Se prăjesc scurt bilele de orez pe toate părțile, apoi se prăjesc încet cu temperatura redusă, întorcându-le frecvent, astfel încât bilele de orez să fie și ele bine prăjite în mijloc. Dacă bilele par încă destul de palide, creșteți temperatura în ultimele 1-2 minute, adăugați un pic mai mult ulei în tigaie și prăjiți până se înmoaie și crocantă.
Continuați astfel până când toate bilele de orez sunt gata.
Proaspăt din tigaie ca fel de mâncare vegetariană cu orice tigaie de legume (vezi imaginea) Sau servește ca acompaniament la diverse feluri de mâncare cu puțin sos.
Cu 24 de bile de orez în stil italian, o bucată cu grăsime de prăjit conține aproximativ 78 kcal și aproximativ 4,3 g grăsime