Bine de stiut; Site-ul web
Colesterol: prea mult este dăunător.
Colesterolul este o substanță vitală care se numără printre grăsimi - și, prin urmare, nu are nimic în comun cu o „substanță dăunătoare” în sine. Adesea folosit ca sinonim pentru bolile cardiace și vasculare, pe de altă parte, este o componentă centrală a membranelor celulare și punctul de plecare pentru hormoni și substanțe mesagere importante. Devine problematic doar atunci când colesterolul este prezent în cantități prea mari și apoi se așează pe pereții vaselor. Acumularea face mai dificilă inimii să pompeze sânge prin vase. În cel mai rău caz, poate duce la infarct sau accident vascular cerebral.
Persoanele cu boli de rinichi beneficiază de menținerea nivelului de colesterol în intervalul normal, fie printr-o dietă adecvată sau medicamente. În acest fel, funcția renală reziduală rămasă poate fi menținută mai mult timp chiar și la pacienții cu rinichi slăbit.
Proteina: baza vieții.
Proteinele, numite și proteine, sunt unul dintre elementele de bază ale celulelor umane. Acest lucru permite corpului să construiască și să repare mușchii și să lupte împotriva bolilor. Carnea, peștele și produsele lactate, în special, sunt surse dovedite de proteine.
Rinichii sănătoși filtrează deșeurile din sânge, dar nu și proteinele. Rinichii deteriorați nu mai sunt deseori capabili să separe proteinele de deșeurile. Prin urmare, medicii recomandă pacienților cu rinichi care nu urmează încă un tratament de dializă să ia o dietă săracă în proteine. Pe de altă parte, pacienții dializați ar trebui să prefere o dietă bogată în proteine.
Bine de stiut
Potasiu: O substanță (minerală) pentru multe cazuri.
Potasiul este un mineral găsit în principal în multe fructe și legume, cum ar fi cartofii, bananele, fructele uscate, fasolea și mazărea uscate și nucile. Acesta joacă un rol în reglarea echilibrului apei și este, de asemenea, important pentru producerea de energie.
Rinichii sănătoși controlează cantitatea de potasiu din sânge și elimină cantitățile în exces. Rinichii bolnavi nu mai sunt capabili să elimine cantitățile în exces de potasiu din sânge. Prin urmare, pacienții cu rinichi ar trebui mai degrabă să evite alimentele bogate în potasiu.
Puteți reduce conținutul de potasiu al majorității tipurilor de legume la aproximativ 30 la sută din valoarea inițială prin tocare, udare și gătit pentru o lungă perioadă de timp prin reînnoirea apei clocotite o dată sau de două ori. Puteți utiliza, de asemenea, conserve de fructe și legume, care conțin, de asemenea, mai puțin potasiu.
Fără metabolism fără fosfat
Cea mai mare proporție de fosfat este legată de calciu în oasele și dinții noștri, unde este responsabil pentru metabolismul osos și puterea oaselor. De asemenea, joacă un rol cheie în metabolismul nostru energetic.
Fosfatul natural se găsește în cantități mici în aproape toate alimentele. Cantități mai mari se găsesc în produsele bogate în proteine, cum ar fi laptele, ouăle sau carnea. Acest fosfat natural este de obicei excretat de organism. Cu toate acestea, adăugarea artificială a unor cantități mari de fosfat ca conservant, acidifiant sau stabilizator, în special în produsele finite și alimente de lux, cum ar fi băuturile răcoritoare și mâncarea rapidă, este o problemă mult mai mare astăzi. Prin urmare, o dietă sănătoasă ar trebui să aibă prioritate, nu în ultimul rând din cauza acestui risc.
Pentru pacienții cu afecțiuni renale, în special, este de o importanță esențială reducerea aportului de fosfat, deoarece riscul de hiperfosfatemie (adică un nivel crescut de fosfat) crește datorită filtrării reduse a sângelui. În plus față de modificările inimii - și, în consecință, un atac de cord - acest lucru poate duce la arterioscleroză sau osteoporoză. Aportul zilnic de fosfat (din fosfat dietetic) nu trebuie să depășească 1.000 mg.
Sodiu: indispensabil pentru transmiterea impulsurilor.
Sodiul apare în principal în compuși de sare (de exemplu, sare de masă = clorură de sodiu) și este indispensabil organismului. Împreună cu alți ioni, este responsabil pentru crearea unui câmp de tensiune între interiorul celulei și exteriorul celulei. Aceasta este o condiție prealabilă pentru transmiterea impulsurilor nervoase.
Organismul nu trebuie să absoarbă mai mult de 2.000 până la 2.500 mg de sodiu pe zi, ceea ce corespunde cu 5 până la 6 g de clorură de sodiu. Această cantitate este deja absorbită printr-o dietă normală pe zi, în ciuda renunțării complete la sarea de masă sau a renunțării la alimentele bogate în sare.