Biocontact - L; ulei de cocos
gratuit lunar în magazinele ecologice
Ulei de cocos
Poveste scurta…
Uleiul de cocos sau grăsimea de nucă de cocos, extrasă din fructele mature ale palmei de cocos, a fost folosită în mod tradițional pentru gătit de către oamenii din insulele Pacificului de Sud și din Asia. Aceste popoare se bucură de o sănătate bună și nu prezintă nicio tulburare care să poată fi legată de acest consum intens. Cu toate acestea, știința nutrițională a condamnat mult timp uleiul de cocos.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ?
Uleiul de cocos, deoarece este compus din 85% acizi grași saturați, a fost suspectat până în 2010 că promovează bolile cardiovasculare. Până în prezent, un studiu la scară largă concluzionează că nu există nicio legătură între acizii grași saturați și riscul de boli cardiovasculare și atac de cord.
Mai mult, acizii grași saturați din uleiul de cocos, spre deosebire de cei din grăsimile animale, sunt în cea mai mare parte trigliceride cu lanț mediu (MCT). În timpul digestiei, MCT-urile sunt transportate direct în ficat, care le transformă în cetone (sau cetone sau cetone). Odată trecute în sânge, cetonele oferă o sursă alternativă de energie la glucoză pentru celulele inimii, creierului și mușchilor.
Recent a existat o dietă numită dieta ketogenică, care este utilizată pentru combaterea bolilor neurodegenerative și a cancerului. Bazat pe evitarea carbohidraților în favoarea proteinelor și a unei cantități mari de grăsimi, această dietă își propune să stimuleze producția de cetone. Starea cetonică, comparabilă cu cea care apare în timpul postului, este esențială pentru efectul terapeutic al dietei ketogene.
Printre MCT-urile din uleiul de cocos se numără acidul lauric, care are proprietăți antiinfecțioase, antibacteriene și antifungice.