Biodisponibilitate Cât de bine folosește organismul vitamine și minerale
Suplimentele alimentare sunt alimente care vin într-o formă care nu este tipică pentru alimente precum capsule, tablete sau pulberi. Există, de asemenea, diferențe în absorbția nutrienților pe care îi conține comparativ cu alte alimente?
Cât de bine pot fi absorbite de organism anumite substanțe, inclusiv micronutrienții, cum ar fi vitaminele și mineralele, este definit de termenul tehnic al Biodisponibilitate exprimat. Vitaminele și mineralele, dar și alte substanțe precum aminoacizii, luteina sau curcumina din suplimentele alimentare clasice sunt în alte alimente integrate în structurile celulare respective. Faceți parte dintr-un așa-numit Matrice alimentară. Biodisponibilitatea se referă la cât de ușor sunt eliberate substanțele din corp din matrice și în ce cantități pot fi absorbite sau resorbite și sunt astfel disponibile organismului pentru utilizare ulterioară.
Suplimente alimentare furnizează vitamine, minerale și alte substanțe în formă concentrată pentru a completa dieta zilnică. Țesăturile sunt incluse mai ales nelegate într-o matrice, dar minți în formă izolată in fata. Desigur, numai acele substanțe sunt utilizate în suplimentele alimentare care nu numai că sunt sigure, dar pot fi folosite și bine de către organism. Acest lucru este cerut de lege și este verificat în prealabil de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) înainte ca un compus vitaminic și mineral să fie aprobat pentru utilizare ca sursă de nutrienți în întreaga Europă.
Adesea o absorbție mai bună din suplimentele alimentare
Atunci când micronutrienții sunt încorporați într-o astfel de matrice, este adesea mai dificil pentru organism să-i absoarbă și să-i folosească pentru sine. De exemplu, acidul folic este una dintre vitaminele pentru care satisfacerea nevoilor multora este asociată cu provocări mari. Deoarece această vitamină se găsește de obicei sub formă legată în surse naturale, organismul trebuie mai întâi să o transforme. Prin urmare, consumul de nutrienți din legumele cu frunze verzi, ca principal furnizor, este foarte mic. În suplimentele alimentare sunt Vitamine și minerale sub formă dozată și liberă disponibile, nu sunt încorporate într-o matrice. Prin urmare, în majoritatea cazurilor, organismul le poate obține din suplimente nutritive înregistrează mult mai bine. Acidul folic este deja prezent sub formă liberă în suplimentele alimentare și poate fi utilizat direct de către organism. Un alt exemplu este cel solubil în grăsimi Curcumina, care se obține din planta de turmeric și poate fi mai bine absorbită de organism prin combinație cu alte substanțe sau prin procese tehnologice speciale.
Diferențe de vitamine de surse naturale și sintetice?
Vitamine produse sintetic sunt de obicei în structura lor chimică, cu vitamine naturale din alimente clasice identic. Prin urmare, organismul nostru nu poate face diferența între cele două vitamine. Acestea sunt aceleași pentru corp și sunt, de asemenea, utilizate în acest fel de către corp. Compusul sintetic diferă rar de forma naturală. Există o singură excepție: aceea Vitamina E.. Aici, nu numai structura, ci și efectul formei sintetice și naturale diferă: acest lucru este luat în considerare în dozarea produsului.
Alți factori pentru o recepție bună
Există numeroși factori care determină cât de bine (sau slab) nutrienții sunt absorbiți de organism. Printre altele, este relevant și cu ce alte alimente sunt ingerate. Așa sunt ei vitaminele liposolubile A, D, E și K. mai bine absorbit, totuși în același timp un fel de mâncare grasă se consumă. În plus, vitaminele și mineralele individuale pot avea o influență pozitivă reciproc:
- Calciul se absoarbe mai bine cu vitamina D.
- Fierul se absoarbe mai bine cu vitamina C.
Dar există și cazuri în care absorbția și utilizarea vitaminelor sunt uneori afectate de omologii vitaminelor din alimente, de ex. alcoolul sau cafeaua agravează absorbția vitaminei B1.
Respectați informațiile de pe ambalaj
Producătorii de suplimente alimentare iau în considerare posibilele influențe asupra biodisponibilității în recomandările de consum. Acestea pot fi găsite pe ambalaj. Prin urmare, consumatorii ar trebui să le citească cu atenție înainte de a utiliza un supliment alimentar.