Bircher - mult mai mult decât doar muesli - SWI
Dr. Bircher discutând. Fotografie din 1937. Keystone
Anul acesta Clinica Bircher Benner din Zurich ar fi împlinit 100 de ani. Medicul carismatic și pionierul alimentelor crude Max Bircher a fondat-o în 1904.
Acest conținut a fost publicat pe 4 martie 2004 - 11:44 am. 4 martie 2004 - 11:44 am
Chiar dacă clinica a fost închisă din 1994 - renumitul "Bircher muesli" și ideea unei filozofii holistice de sănătate rămân.
Cuvântul „Müesli” este singurul cuvânt real elvețian-german care și-a găsit drumul în toate limbile lumii. Produsul, care se bucură astăzi în nenumărate variante, își are originea în „Bircher muesli”, inventat în urmă cu peste 100 de ani de medicul zurghean Max Bircher.
„Müesli” este considerat un aliment crud sănătos, vegetal. Dar a existat mult mai mult la adevăratul „muscher Bircher”: o filozofie holistică a sănătății, combinată cu o dietă de alimente întregi care mergea împotriva zeitgeistului de atunci și renunțarea la alcool, cafea și cacao.
La începutul secolului al XX-lea, când profesia medicală era cu greu preocupată de nutriție, astfel de gânduri erau revoluționare chiar și în rândul profesioniștilor din domeniul medical.
100 de ani mai târziu, pe 6 și 7 martie, profesia medicală va sărbători importanța reformatorului de nutriție și viață Bircher și a clinicii sale cu un simpozion.
ONU va fi în curând învechită?
ONU este capabilă să facă față schimbărilor imense din statele și societăților lumii și să reacționeze la acestea?
Bircher nu este al lui Kellogg
Combinarea problemelor nutriționale cu aspectele holistice de sănătate a făcut din Bircher un pionier medical. Influența sa a durat și se extinde dincolo de Elveția.
Acest lucru, deși Bircher nu și-a transformat „Müesli” într-o „marcă comercială” protejată la nivel internațional, ca omologul său american „Kellogg’s”.
În SUA, frații Kellogg din Michigan au inventat primele produse realizate din fulgi de cereale în 1906, în același timp cu Bircher. Și au început imediat să producă industrial. Astăzi, grupul are o cifră de afaceri de 9 miliarde de dolari.
"Max Bircher nu ar fi fost familiarizat cu un astfel de marketing", a declarat pentru swissinfo Eberhard Wolff de la Arhiva Bircher Benner de la Institutul de Istorie Medicală din cadrul Universității din Zurich.
Ideile erau mai importante pentru Bircher decât banii, spune Wolff. Felia de muesli Bircher cu cei doi dinți este probabil singurul produs pe care l-a brevetat vreodată, suspectează el.
Buletin informativ
Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru și veți primi poveștile de top de la swissinfo.ch direct în căsuța dvs. poștală.
La sfârșitul secolului al XIX-lea, tânărul doctor Max Bircher a descoperit că alimentele crude promovează procesul de vindecare. I-a atras atenția în general asupra importanței dietei pentru sănătate și boli.
Cu critica sa că tratamentul curent cu medicamente este pur simptomatic și că medicina trebuie să includă tratamentul holistic al cauzelor, precum și al proceselor mentale, Bircher este încă destul de contemporan astăzi. În acel moment, însă, a atras destul de mult furia medicinei convenționale.
Cu toate acestea, reputația sa de lider de gândire în nutriție s-a consolidat. Dietetica sa de atunci nouă este acum cunoscută.
De ce a fost închisă clinica în 1994?
Succesul său internațional a dovedit, de asemenea, că Bircher are dreptate. Clinica sa privată, fondată în 1904, a avut mari succese până în Primul Război Mondial, pe care a reușit să îl urmeze în perioada interbelică.
„În anii 1970, clinica avea încă mai mulți oaspeți decât în anii 60”, spune Wolff pe baza dosarelor pacientului. Dar se pare că nu a mai dat roade la sfârșitul anilor '80. Wolff poate ghici doar de unde a venit această dezvoltare.
„Urcările și coborâșurile instituțiilor naturiste sunt adesea determinate parțial de carisma și personalitatea directorilor”, spune Wolff. Bircher a aruncat cu siguranță o vrajă oaspeților săi de la spa ca persoană. După moartea sa în 1939, fiica sa Ruth Kunz-Bircher l-a urmat ca regizor, împreună cu fratele ei Ralph Bircher.
Un alt frate, Franklin E. Bircher, a lucrat și în conducere ca medic șef cu normă întreagă, așa cum a spus văduva sa Alice Bircher pentru swissinfo. Acesta are sanatoriul, care a fost „Puterea vie”
a fost redenumit „Bircher-Benner Klinik”. El a sprijinit științific învățăturile nutriționale ale tatălui său și a înființat un laborator de metabolism și un institut de raze X.
Franklin Bircher a fost urmat de Dagmar Liechti-von Brasch, o nepoată a lui Max Bircher, în calitate de medic șef.
Bircher însuși, precum și succesorii săi direcți, au reușit să se ocupe în mod corespunzător de vedete spa precum Thomas Mann, Jehudi Menuhin, Golda Meir, Habib Bourgiba, Ionesco, Arthur Honegger și Maria Becker.
"Elveția este pe cale să introducă cea mai dură lege antiteroră din Occident"
Acest conținut a fost publicat pe 23 noiembrie 2020 23 noiembrie 2020 Discursul actual despre ultimele atacuri teroriste este extrem de periculos pentru drepturile omului, scrie politologul Leandra Bias.
Tendințe de wellness și show-is-valuri
Institutul de Istorie Medicală suspectează că inversarea tendințelor de la medicina holistică serioasă la valul de sănătate holistic mai agil poate să nu fi fost inițiată suficient de devreme.
„Fostele case spa tradiționale din Ticino, care erau similare cu Clinica Bircher Benner, apar acum în directorul hotelurilor de wellness”, spune Wolff.
swissinfo, Alexander Künzle
Pe scurt
Tânărul medic Maximilian Bircher (1867-1939) a deschis un cabinet în districtul industrial din Zurich în 1891.
El a criticat medicina convențională obișnuită de atunci ca fiind pur simptomatică și a căutat o metodă pentru a trata cauzele și procesele mentale ale bolilor.
Despre alimentele crude ajunge la importanța nutriției pentru sănătate.
În 1897 a fondat la Zurich-Hottingen un mic institut privat de „terapie dietetico-fizică”.
Asociația Medicală din Zurich îi respinge metoda. Dar gama sa de lucruri vindecătoare și semnificative se bucură de o cerere internațională în creștere.
În 1904 s-a mutat într-un sanatoriu de la Zürichberg. Curând, el a oferit 60 de paturi și o echipă medicală de cinci persoane pentru oaspeții spa din întreaga lume.
El devine un lider de gândire în cercetarea vitaminelor.
După moartea sa, clinica a rămas mult timp un punct de referință până când a fost închisă în 1994.
Fapte
În perioada 5-7 martie 2004 va avea loc un simpozion cu ocazia aniversării a 100 de ani a clinicii, la sediul fostei clinici Bircher Benner din Zürichberg.
Gândirea și opera lui Bircher sunt interpretate dintr-o perspectivă istorică.
Numeroasele dosare medicale ale fostei clinici care s-au păstrat sunt o sursă bogată în istorie medicală și socială.
Muzeul Mühlerama din districtul Tiefenbrunnen din Zurich dedică, de asemenea, o expoziție specială „Bircher muesli” de la sfârșitul lunii aprilie 2004.