Biscuiți afară, nuci în Randstad
Mică răcoritoare la întâlnire? Clasicii de pe masa conferinței sunt cafeaua și prăjiturile. Antreprenorul de start Achim Stephan, fondatorul wellnuss.de, are o altă sugestie.
Cafeaua și biscuiții sunt „standard german” în sălile de ședințe. În opinia dumneavoastră, de ce a devenit depășită această ofertă?
Stephan: Nu este nimic în neregulă dacă ai o ceașcă bună de cafea sau ceai la o întâlnire. Cu toate acestea, doar cookie-urile nu se mai încadrează într-un moment în care alimentația sănătoasă devine din ce în ce mai mare. Și sondaje precum Studiul Național de Consum II sau raportul nutrițional al Societății Germane pentru Nutriție dovedesc că va fi. Capcana cu biscuiții clasici de pâine scurtă constă în faptul că acestea constau în principal din zahăr simplu, grăsime și făină albă și astfel nivelul zahărului din sânge crește rapid, dar apoi scade din nou la fel de repede. Odată cu aceasta, atunci concentrația merge în pivniță - și vine pofta de mâncare pentru mai multe dulciuri.
Dumneavoastră vă bazați pe nuci și fructe uscate - ce avantaje au față de prăjituri?
Stephan: Combinația dvs. de nutrienți este semnificativ mai benefică, mențin nivelul insulinei la un nivel mai uniform - și arată clienților și partenerilor de afaceri că au de-a face cu o companie care consideră modernă.
Care sunt substanțele din nuci și fructe care au un efect benefic asupra întâlnirii și a participanților săi?
Stephan: Destul de mult: nucile conțin acizi grași omega-3, minerale, vitamine și fibre. Ingrediente care sunt implicate în toate procesele posibile din organism și despre care se spune, printre altele, că pot reduce simptomele de stres.
Mai ales atunci când sunt împerecheați cu fructe uscate bogate în fibre, acestea sunt o gustare ideală pentru conferințe, deoarece vă umple fără a trimite nivelul de insulină într-o plimbare cu roller-coaster. Și claritatea nucilor în combinație cu dulceața fructelor are pur și simplu un gust bun.
Ce rol joacă factorul „gustare sănătoasă”?
Stephan: Una mare. El a fost motivația inițială pentru a fonda Wellnuss Premium Snacks. Eu însumi sunt un alergător de maraton activ, asigură-mă că mănânc cu bun simț, iar în slujba mea anterioară am fost mereu enervat că la întâlnirile lungi nu aveam altă opțiune decât să stau cu stomacul mârâit sau să mănânc biscuiți.
Este și asta o chestiune de imagine?
Stephan: Printre altele, da. O companie care oferă gustări precum a noastră semnalează că promovează un stil de viață sănătos și poate crea astfel imaginea unei companii active, moderne. Mai ales atunci când amestecurile de nuci nu sunt turnate neglijent în niciun castron, ci sunt prezentate într-un mod elegant.
De asemenea, oferă mixuri de gustări cu ciocolată. Este permis apoi?
Stephan: Desigur. Cred că nimic nu ar trebui interzis complet, pentru că altfel în cele din urmă îți va fi foame. Ciocolata este bună, dar în măsură și de bună calitate. Mai ales ciocolată neagră, precum cea utilizată pentru afine în „Căpitanul Caju”, deoarece are un conținut mai mare de cacao. Iar cacao conține antioxidanți și crește formarea hormonului serotonină, ceea ce ne face fericiți.
Care este preferatul dvs. personal și de ce? Și care este bestsellerul cu clienții dvs.?
Stephan: Preferatul meu se schimbă de fapt tot timpul. Îmi plac în special migdalele afumate ușor sărate. Dar cajuii prăjiți cu chili sunt, de asemenea, pe lista de top. Migdalele de trufe sunt foarte populare printre clienții noștri. Dar și fâșiile de mango sunt cumpărate foarte mult.
Ați primit deja feedback de la participanții la întâlnire?
Stephan: Da, primim feedback regulat de la clienți sau persoane care au aflat gustările noastre la o întâlnire, conferință sau târg. Reacția a fost constant pozitivă, ceea ce, desigur, ne face fericiți și ne arată că suntem pe drumul cel bun și oferim ceva care să le placă oamenilor.
Ați fost nominalizat la premiul de design pentru containerele de servire: De ce ați acordat importanță formei de prezentare? Apoi, conținutul are un gust mai bun?
Stephan: Are mai puțin de-a face cu gustul. Ne-ar plăcea să scoatem nuci și fructe uscate din colțul de mâncare pentru elevi și elevi, cu o prezentare elegantă. Acestea sunt gustarea conferinței 3.0 - și ar trebui prezentate într-un mod contemporan. În plus, sistemul nostru de masă pentru gustări are avantajul că nu toată lumea ajunge într-un castron, dar gustările sunt prezentate într-o carafă, fiecare are propriile sale și carafele pot fi blocate după utilizare. Acest lucru crește durabilitatea și igiena cu un aspect atractiv.
După finalizarea studiilor, Achim Stephan a câștigat experiență multiculturală (și multiculinară) într-un turneu mondial de câteva luni: „Pasiunea mea pentru mâncare bună și mâncare de înaltă calitate sunt o parte importantă a vieții mele”. Evitați cateringul în sălile de conferință. „Trebuie să fie mai bine”, se gândi el. Așa a apărut ideea pentru Wellnuss Premium Snacks.В