Biscuiți Chewy Blueberry (stil american) Mai mult decât verdețurile
Afinele sunt fructele verii pentru mine în acest moment. Boabe în general. Timpul dvs. este atât de scurt și, prin urmare, trebuie utilizat în mod deosebit intens. Vizitele la piața săptămânală, după care coșul de rafie este plin până la refuz cu bile mici de culoare albastru închis, fac parte din ritualul nostru de cumpărături din acest an.
Odată ce fructele de pădure au ajuns acasă, de obicei nu supraviețuiesc acolo mult timp - vara aceasta am descoperit magia rețetelor de afine pentru mine și sunt ocupat să-mi fac drum prin compoturi, prăjituri, brioșe și biscuiți.
Torturi mici - ca. acesta cu mure, care tocmai au intrat recent online - sunt punctele culminante culinare ale verii noastre. Pe lângă burtele pline și gurile pătate cu suc de boabe, desigur. Doar pepenele verde este mai bun (și consumat în cantități mai mari).
Cu toate acestea, de mult timp, admir totuși afișele de biscuiți ale unor cafenele și sucursale Starbucks (pe care le vizitez în mod regulat, dar pe care încă nu le-am pus piciorul). Există adesea astfel de fursecuri frumoase, mari, foarte suculente, care zac acolo.
Exagerat de mari, astfel încât sunt aproape o masă separată din nou și (de asemenea, aproape) declanșează un sentiment absolut dominant de dorință.
Acest lucru are legătură cu listele de ingrediente pe care nu le știu (uneori oamenii nici măcar nu știu exact dacă lucrurile din spatele tejghelei sunt sau nu vegane), dar și cu provocarea pe care mi-am propus-o, lucruri pe care le văd afară și mi se pare interesant, să te recreezi. Fără să am în vedere un șablon de gust pe care trebuie să-l urmez. Deoarece majoritatea unor astfel de șabloane îmi împiedică propria creativitate.
Probabil că acest lucru depinde foarte mult de tip - cunosc multe alte persoane care nu ar pierde niciodată o astfel de oportunitate de inspirație. Doar din cauza bunului gust.
Pare un pic ciudat. Dar acesta este cel mai bun mod de a lucra și de a deveni creativi. Cum arată cu tine?
Aceste cookie-uri Blueberry - pe care le-am numit în mod deliberat engleză, deoarece se apropie cel mai mult de înțelegerea americană a cookie-ului ca o jumătate de tort mare, moale (chewy) - sunt rezultatul dorinței de a crea ceva interesant cu afinele în acest an. a vrea.
Cele mai evidente variante ar fi fost desigur prăjiturile cu afine și/sau brioșele cu afine. Dar mi-am dat seama că îmi doresc absolut să fac aceste prăjituri moi care se pare că mi-au fost încăpățânate în subconștient de mult timp.
ingrediente
- 400g afine
- 10 linguri fulgi de ovăz, fin (100g)
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 6 linguri zahăr în floare de nucă de cocos (80g)
- 1 vârf de sare
- 2 lingurițe de vanilie, măcinate
- 2 linguri de ulei de cocos, moale (temperatura camerei de vară)
- 1 banană, mică și foarte coaptă (62g)
- 3 linguri de unt de nuci, amestecat (voi folosi Rapunzel's)
- 145g făină de grâu integral
- 6 linguri iaurt de soia, neindulcit (216g)
pregătire
- Preîncălziți cuptorul la convecție la 180 ° C.
- Folosiți un tel pentru a amesteca uleiul de cocos cu zahărul din floarea de cocos într-un castron mare.
- Puneți banana la o pulpă cu o furculiță.
- Acum adăugați vanilie și piure de banane la uleiul de cocos și amestecul de zahăr în floare de nucă de cocos și amestecați totul într-o masă omogenă.
- Acum adăugați celelalte ingrediente și amestecați până se formează o masă omogenă pe jumătate (aluat gros, coerent). Afinele, desigur, vor arăta întotdeauna puțin, dar este în regulă și bine.
- Acum este timpul să începeți modelarea: Puneți până la 2 linguri generoase de aluat pe hârtia de copt și formați prăjiturile mari de afine. Strângeți și strângeți puțin, astfel încât totul să rămână la locul său. Așa procedați până când aveți 8-10 fursecuri pe foaia de copt (numărul depinde de cât de mare faceți prăjiturile - pentru a compara scara, am plasat o furculiță lângă cea arătată).
- Acum tot ce trebuie să faceți este să glisați fursecurile pe șina de mijloc a cuptorului preîncălzit și să le lăsați să se coacă timp de 8-10 minute, până când devin maronii aurii la suprafață.
- Aveți grijă când scoateți: Cookie-urile sunt acum foarte moi și foarte delicate. Lăsați-i să se răcească mult timp (aproximativ un sfert de oră).
- Distrează-te gustând!
Cookie-urile vor rămâne moi în interior, deci nu pot fi ridicate și mâncate ca cookie-urile normale (cu excepția cazului în care sunteți foarte atenți). Sunt masticabile și, prin urmare, ar trebui să fie hrănite cel mai bine din farfurie. Dacă îți place puțin mai ferm, îl poți lăsa mai mult la cuptor.
Și (după cum sa menționat deja): Puteți coace brioșe minunate din aluat. Apoi, timpul de coacere crește cu aproximativ 5-10 minute.
După prima încercare, care nu a reușit să găsească un agent de legare adecvat (vă rog să nu uitați banana sau făina!), Sunt foarte mulțumit de repetări: În cele din urmă, Blueberry Cookies s-au dovedit a fi exact cum Am avut acest lucru în cap imaginat.
Și până la urmă nu trebuie mult mai mult ca să mă bucure.
(Deși încercările eșuate au fost complet în regulă, deoarece au fost delicioase: au fost apoi pur și simplu transformate în fărâmițe de afine și consumate ca cină. Cu o mulțime de iaurt de soia deasupra. Rai!)
Care este rețeta ta preferată cu afine?