Biscuiți de grâu hrișcă - Mrs Flury #eatgoodfood

Blini sunt mici clătite rotunde și o populară patiserie de petrecere pentru aperitive. Torturile mici se fac cu făină de hrișcă și conțin puțină drojdie în aluat. Produsele de patiserie de drojdie sunt, prin urmare, foarte ușoare și au o consistență similară clătitelor americane. În Rusia, blini-urile sunt de obicei acoperite cu smântână, somon afumat sau caviar și servite ca starter. Cu toate acestea, nu trebuie să fie întotdeauna caviar, deoarece ornat cu orice tip de cremă și topping, clătitele mici de hrișcă sunt întotdeauna ideale ca prăjituri de petrecere.

Îmi place să servesc blinis ca mici gustări rotunde de petrecere și prefer să le completez din inimă cu pește afumat și caviar. Aluatul poate fi folosit și pentru a coace clătite mai mari și apoi de ex. umplut cu tartar de somon sau crema de branza si rulat.

Ca variantă dulce, blinisul este și un desert delicios. Pur și simplu adăugați două linguri de zahăr în aluat și serviți prăjiturile mici, cum ar fi clătite cu înghețată, fructe sau compot.

Ingrediente:
150 g făină de hrișcă
100 g făină de grâu
20 g unt
5 g drojdie (1/8 cub de drojdie)
250 ml lapte
1 ou
2 galbenusuri de ou
2 albușuri
vârf de cuțit de sare
Prăjirea grăsimii pentru coacere

Topiți untul și lăsați-l să se răcească. Încălziți laptele călduț, dizolvați drojdia în laptele călduț. Separați două ouă. Bateți gălbenușul de ou cu 1 ou. Bateți albușurile cu un praf de sare până când sunt cremoase și tari.

Amestecați cele două tipuri de făină într-un castron. Adăugați laptele și untul topit în făină și amestecați până se omogenizează cu un tel. Se amestecă oul și gălbenușul. În cele din urmă împingeți albușurile în aluat. Acoperiți vasul și lăsați aluatul să se umfle la temperatura camerei timp de 1/2 oră.

Încălziți grăsimea într-o tigaie superficială. Folosiți o lingură sau o lingură mică pentru înghețată pentru a adăuga aluat în tigaie. Coaceți clătitele mici de pe ambele părți până când sunt crocante și rumenite (aproximativ 4-5 minute în total).

Pentru servire, adăugați o linguriță de cremă sau smântână la blini și acoperiți cu caviar sau felii de somon afumat, păstrăv etc. Se ornează cu vârfuri de mărar sau ceapă tocată mărunt.

Distrează-te și noroc încercând-o!

---