Biscuiți extra subțiri de caramel; Cookielab
Biscuiți extra subțiri de caramel
Acest biscuit este potrivit în special pentru tăietori de biscuiți, deoarece nu își pierde forma la coacere. Aluatul de culoare caramel i
Trebuie să fii puțin disciplinat atunci când desfășori aluatul, pentru că, de fapt, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine!
Primul pas
Încălziți siropul de sfeclă, untul și zahărul într-o cratiță și aduceți la fierbere scurt. Lichidul de culoare caramel este creat din ingrediente, ceea ce conferă aluatului culoarea maro.
Al 2-lea pas
Se amestecă făina, praful de copt și sarea împreună. Se adaugă oul. În timp ce amestecul de sirop este turnat încet în aluat, frământați cu cârligul pentru aluat al mixerului manual. Este posibil să fie nevoie să mai adăugați puțină făină pentru a împiedica aluatul să se lipească de degete.
Pasul 3
Aluatul vine bine învelit în folie alimentară în frigider timp de aproximativ 1½ ore.
Al 4-lea pas
Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Așezați hârtie pergament pe prima foaie de copt.
Frământați din nou o parte din aluat pentru scurt timp și rulați subțire pe o suprafață de lucru cu făină. Decupați cookie-urile.
Timpul de coacere este de aproximativ 10 minute, dar variază de la cuptor la cuptor, așa că asigurați-vă că urmăriți procesul de coacere, biscuiții capătă rapid prea multă culoare.
Sfat de laborator:
În loc de sirop de sfeclă de zahăr, pot fi folosite și alte siropuri groase sau miere.