Biscuiți ușori de brânză de dovlecei
Iată-le în sfârșit - în alte 2 rețete am folosit aceste tampoane ca garnitură și au fost o mulțime de e-mailuri de la dvs. după rețetă. Acum am ajuns în sfârșit să scriu articolul corespunzător și mă bucur că pot împărtăși cu voi aceste lucruri delicioase:-).
Le mănânc pure (cu quark pe bază de plante) dar și în loc de cartofi sau tăiței ca garnitură la niște carne sau pește. Rețeta este suficientă pentru 16-20 de bucăți, deci nu se poate face într-o singură seară, hihi. Congelez resturile, așa că dezgheț mereu în câteva minute ceva care are un conținut scăzut de carbohidrați (chiar dacă nu complet fără puțină făină) și care poate fi combinat foarte bine. Am observat acum ceva timp că cantități mari de alimente care conțin carbohidrați nu erau la fel de bune pentru mine seara pe cât aș vrea. Dar chiar și fără această restricție, aș avea mai des clătite de dovlecei vara:-).
Spre deosebire de prăjiturile clasice de cartofi sau de multe clătite de legume, clătitele sunt mai degrabă coapte decât prăjite, astfel încât să treceți cu foarte puțină grăsime, iar clătitele sunt încă gustoase. Crocant și aromat la exterior, moale la interior și aproape puțin cremos ... brânza face restul. Brânza nu este tocmai săracă în calorii, dar datorită conținutului redus de grăsimi și dovlecei în loc de cartofi, este mult mai ușoară decât tampoanele clasice. Am calculat aproximativ (cu 20 de bucăți) și am venit cu 65-70 de calorii/bucată plus grăsime de prăjit. 4 bucăți cu quark de plante fac o mică mâncare delicioasă.
Un mic sfat: ar trebui să prăjiți tampoanele de dovlecei în termen de 15 minute de la amestecarea aluatului sau cel puțin să începeți să le prăjiți. Dacă așteptați mai mult, dovleceii vor trage puțină apă, atunci poate că va trebui să adăugați niște făină.
Ingrediente pentru 16-20 bucăți:
aproximativ 900 g dovlecei
80 de grame de făină
100 g parmezan
Este posibilă și o mână de frunze de pătrunjel sau 2 linguri de pătrunjel tocat, congelate
4 ouă
1-2 cepe
Sare piper
1 linguriță praf de copt
Pregătire:
1. Radeți brânza fin, radeți dovleceii pe partea grosieră a unei răzătoare de brânză (sau folosiți un robot de bucătărie pentru a selecta o setare grosieră). Apoi așezați dovleceii pe un prosop de ceai, strângeți cârpa deasupra și stoarceți dovleceii bine. Aruncați lichidul. Tocam marunt patrunjelul si ceapa.
2. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția grăsimii prăjite într-un castron mare. Desigur, puteți adăuga și alte ierburi, menta are un gust foarte bun sau mărar - în funcție de ceea ce doriți să adăugați. Deoarece de obicei le coc și le îngheț în cantități mari, folosesc întotdeauna doar pătrunjelul ceva mai „neutru” și adaug ierburi proaspete în farfurie, dacă se dorește.
3. Încălziți 1 linguriță de unt sau ulei clarificat într-o tigaie mare - folosesc aproximativ 50% din căldura maximă. Apoi adăugați în jur de 2 linguri de amestec în fiecare tampon, coac 4-5 tampoane odată.
4. Masa crește minim și poate fi deplasată cu atenție după aproximativ un minut. Dacă aluatul o permite, se întoarce. Cu greu auzi tampoanele atunci când prăjești, ele se coc mai mult ... un amestec de clătite de dovlecei și clătite cu brânză 😉
5. Când sunt rumenite frumos la exterior, le scot din tigaie. Dacă urmează să fie consumate imediat, le țin calde la cuptor la 100 de grade. Altfel li se lasă să se răcească și apoi se pun în congelator.
Prefer să-l mănânc drept, cu quark de usturoi din plante. Dar pot fi servite și pe masă ca acompaniament la șnițel sau fripturi. Poftă bună! 🙂