Biscuiți vegani cu IG foarte scăzut, fără gluten; Fundul găinii

În urma primului meu articol pe tema alimentelor cu conținut scăzut de carbohidrați, vreau să vă împărtășesc câteva rețete foarte simple, economice, zero deșeuri și 100% vegetale, desigur, pentru a îmbunătăți unele mese cu un indice glicemic foarte scăzut.

Aceste biscuiți vor fi esențiali pentru aperitiv pentru a înlocui pâinea și grătarele, sunt, de asemenea, fără gluten și abia durează 10 minute de gătit pentru o conservare foarte lungă! Cu doar câteva ingrediente, rezultatul este atât de crocant, crocant, gustos, este o delectare pentru câțiva dolari! Și apoi, nu vom minți unii pe alții: „Aceste biscuiți? Oh, le-am dat seama repede, nu chiar nu este nimic. Dar oricum sunt prea frumoase ! ".

Pentru aproximativ 500g de biscuiti (2 foi de copt)

100g semințe de dovleac
100g semințe de floarea soarelui
200g semințe de in blond sau maro (nu contează)
25 cl de apă rece
2 lingurițe de sare
Alegerea aromelor: diverse ierburi, usturoi praf, condimente, ceapă etc.

Înmuiați semințele de dovleac și floarea-soarelui timp de cel puțin 4 ore până peste noapte (pentru a le face mai digerabile și pentru a profita mai bine de nutrienții lor).
Se amestecă aproximativ semințele de in (opțional *) și se acoperă cu apă. Lăsați să stea 20 de minute. Mucilagiul (un fel de jeleu) va apărea și este liantul biscuiților.
La sfârșitul acestor 20 de minute, scurgeți semințele de floarea soarelui și semințele de dovleac și amestecați totul într-un castron. Apoi, separați în funcție de numărul de arome pe care le doriți în alte boluri de salată. Adăugați condimentele (sau păstrați-le simplu cu un vârf de sare!).
Se întinde pe hârtie de copt și se netezește bine folosind o spatulă unghiulară sau o lingură pentru a avea o grosime regulată de 3/4 mm.
Pentru biscuiții crudi: coaceți timp de 5 până la 6 ore la 45 de grade în cuptor sau în deshidratator, întorcându-vă la jumătatea gătitului.
Pentru o gătire mai rapidă (ceea ce am făcut), coaceți timp de 1 oră și 30 de minute la 100 ° C în cuptor pe aer fierbinte, rotind la jumătatea gătitului. Trebuie doar să puneți o foaie pe preparatul dvs. și să o întoarceți. Apoi scoateți prima foaie. Profitați de ocazia de a tăia biscuiții cu un cuțit, atâta timp cât sunt puțin moi, altfel îi puteți rupe în bucăți chiar din cuptor.
Reveniți la cuptor pentru 45 de minute. Biscuiții trebuie să fie foarte uscați și fragili, altfel se prelungesc puțin.